| Salaire brut annuel hors A.N. | Taux de salariés bénéficiant d'avantages en nature | Ratios d'emploi | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| moyenne en francs | moyenne en euros | nourriture | blanchissage | poids du métier | taux d'emploi | |
| ** ENSEMBLE SERVICE EN SALLE | 112 736 F | 17 186 e | 93 % | 1 % | 44 % | 82 % |
| * ENSEMBLE SERVICE EN RESTAURANT | 112 604 F | 17 166 e | 96 % | 1 % | 42 % | 82 % |
| Serveur | 107 876 F | 16 446 e | 95 % | 0 % | 29 % | 65 % |
| Chef de rang | 101 796 F | 15 519 e | 100 % | 0 % | 6 % | 8 % |
| Maître d'hôtel/assistant maître d'hôtel | 150 005 F | 22 868 e | 100 % | 11 % | 3 % | 10 % |
| Responsable de salle/chef de salle | 123 274 F | 18 793 e | 83 % | 0 % | 2 % | 8 % |
| * ENSEMBLE SERVICE AU BAR | 97 967 F | 14 935 e | 100 % | 0 % | 1 % | 3 % |
| ** ENSEMBLE CUISINE | 117 072 F | 17 847 e | 93 % | 3 % | 44 % | 78 % |
| Plongeur | 105 919 F | 16 147 e | 93 % | 4 % | 8 % | 30 % |
| Commis de cuisine (= aide cuisinier) | 106 012 F | 16 161 e | 91 % | 0 % | 7 % | 22 % |
| Cuisinier (pizzaïolo) | 120 751 F | 18 408 e | 92 % | 2 % | 16 % | 48 % |
| Chef de partie/second de cuisine | 109 611 F | 16 710 e | 91 % | 9 % | 7 % | 21 % |
| Chef de cuisine | 136 751 F | 20 847 e | 96 % | 4 % | 7 % | 27 % |
| ** ENSEMBLE HEBERGEMENT | 110 955 F | 16 915 e | 83 % | 0 % | 2 % | 5 % |
| Femme/valet de chambre | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Veilleur de nuit | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Réceptionniste | 97 758 F | 14 903 e | 67 % | 0 % | 1 % | 1% |
| Service en chambre/femme d'étage | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Polyvalent(e)/assistant(e) SP | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| ** ENSEMBLE FONCTIONS ADMINISTRATIVES ET TECHNIQUES | 119 596 F | 18 232 e | 79 % | 3 % | 10 % | 31 % |
| * ENSEMBLE ENTRETIEN MAINTENANCE | 103 661 F | 15 803 e | 63 % | 0 % | 5 % | 16 % |
| Agent technique/polyvalent/homme à tout faire/chauffeur | 113 619 F | 17 321 e | 100 % | 0 % | 2 % | 8 % |
| Ouvrier de maintenance/femme de ménage/homme d'entretien | 96 103 F | 14 651 e | 80 % | 0 % | 1 % | 6 % |
| Livreur/jardinier | 97 758 F | 14 903 e | 0 % | 0 % | 1 % | 1 % |
| * ENSEMBLE ADMINISTRATION ET DIRECTION | 136 669 F | 20 835 e | 94 % | 6 % | 5 % | 18 % |
| Secrétaire | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Chef de service/assistant chef de service/responsable du personnel... | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Directeur d'établissement | 144 080 F | 21 965 e | 100 % | 0 % | 1 % | 5 % |
| Gérant/cogérant | 140 044 F | 21 350 e | 90 % | 0 % | 3 % | 9 % |
| ENSEMBLE DES FONCTIONS | 115 278 F | 17 574 e | 91 % | 2 % | 100 % | 100 % |
| Salaire brut annuel hors A.N. | Taux de salariés bénéficiant d'avantages en nature | Ratios d'emploi | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| moyenne en francs | moyenne en euros | nourriture | blanchissage | poids du métier | taux d'emploi | |
| ** ENSEMBLE SERVICE EN SALLE | 119 413 F | 18 204 e | 90 % | 0 % | 41 % | 74 % |
| * ENSEMBLE SERVICE EN RESTAURANT | 120 495 F | 18 369 e | 96 % | 0 % | 36 % | 74 % |
| Serveur | 114 617 F | 17 473 e | 94 % | 0 % | 23 % | 54 % |
| Chef de rang | 97 147 F | 14 810 e | 100 % | 0 % | 7 % | 11 % |
| Maître d'hôtel/assistant maître d'hôtel | 160 485 F | 24 466 e | 100 % | 0 % | 3 % | 11 % |
| Responsable de salle/chef de salle | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| * ENSEMBLE SERVICE AU BAR | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| ** ENSEMBLE CUISINE | 122 529 F | 18 679 e | 93 % | 0 % | 45 % | 86 % |
| Plongeur | 108 297 F | 16 510 e | 100 % | 0 % | 9 % | 29 % |
| Commis de cuisine (= aide cuisinier) | 117 594 F | 17 927 e | 100 % | 0 % | 7 % | 23 % |
| Cuisinier (pizzaïolo) | 129 962 F | 19 813 e | 86 % | 0 % | 14 % | 49 % |
| Chef de partie/second de cuisine | 110 369 F | 16 826 e | 90 % | 0 % | 7 % | 23 % |
| Chef de cuisine | 130 434 F | 19 885 e | 92 % | 0 % | 9 % | 34 % |
| ** ENSEMBLE HEBERGEMENT | 97 758 F | 14 903 e | 75 % | 0 % | 3 % | 6 % |
| Femme/valet de chambre | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Veilleur de nuit | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Réceptionniste | 97 758 F | 14 903 e | 67 % | 0 % | 2 % | 3 % |
| Service en chambre/femme d'étage | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Polyvalent(e)/assistant(e) SP | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| ** ENSEMBLE FONCTIONS ADMINISTRATIVES ET TECHNIQUES | 107 276 F | 16 354 e | 71 % | 0 % | 11 % | 31 % |
| * ENSEMBLE ENTRETIEN MAINTENANCE | 97 758 F | 14 903 e | 50 % | 0 % | 7 % | 17 % |
| Agent technique/polyvalent/homme à tout faire/chauffeur | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Ouvrier de maintenance/femme de ménage/homme d'entretien | 97 758 F | 14 903 e | 100 % | 0 % | 3 % | 11 % |
| Livreur/jardinier | 97 758 F | 14 903 e | 0 % | 0 % | 3 % | 3 % |
| * ENSEMBLE ADMINISTRATION ET DIRECTION | 128 693 F | 19 619 e | 100 % | 0 % | 5 % | 17 % |
| Secrétaire | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Chef de service/assistant chef de service/responsable du personnel... | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Directeur d'établissement | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Gérant/cogérant | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| ENSEMBLE DES FONCTIONS | 118 894 F | 18 125 e | 89 % | 0 % | 100 % | 100 % |
| Salaire brut annuel hors A.N. | Taux de salariés bénéficiant d'avantages en nature | Ratios d'emploi | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| moyenne en francs | moyenne en euros | nourriture | blanchissage | poids du métier | taux d'emploi | |
| ** ENSEMBLE SERVICE EN SALLE | 109 436 F | 16 683 e | 95 % | 2 % | 47 % | 88 % |
| * ENSEMBLE SERVICE EN RESTAURANT | 108 800 F | 16 586 e | 95 % | 2 % | 46 % | 88 % |
| Serveur | 104 394 F | 15 915 e | 95 % | 0 % | 33 % | 74 % |
| Chef de rang | 103 191 F | 15 731 e | 100 % | 0 % | 5 % | 5 % |
| Maître d'hôtel/assistant maître d'hôtel | 143 717 F | 21 909 e | 100 % | 20 % | 3 % | 10 % |
| Responsable de salle/chef de salle | 123 274 F | 18 793 e | 83 % | 0 % | 3 % | 14 % |
| * ENSEMBLE SERVICE AU BAR | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| ** ENSEMBLE CUISINE | 113 410 F | 17 289 e | 93 % | 6 % | 43 % | 71 % |
| Plongeur | 104 391 F | 15 914 e | 87 % | 7 % | 8 % | 31 % |
| Commis de cuisine (= aide cuisinier) | 99 256 F | 15 131 e | 83 % | 0 % | 6 % | 21 % |
| Cuisinier (pizzaïolo) | 114 809 F | 17 502 e | 97 % | 3 % | 17 % | 48 % |
| Chef de partie/second de cuisine | 109 232 F | 16 652 e | 92 % | 17 % | 6 % | 19 % |
| Chef de cuisine | 143 699 F | 21 907 e | 100 % | 10 % | 5 % | 21 % |
| ** ENSEMBLE HEBERGEMENT | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Femme/valet de chambre | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Veilleur de nuit | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Réceptionniste | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Service en chambre/femme d'étage | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Polyvalent(e)/assistant(e) SP | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| ** ENSEMBLE FONCTIONS ADMINISTRATIVES ET TECHNIQUES | 129 606 F | 19 758 e | 88 % | 6 % | 9 % | 31 % |
| * ENSEMBLE ENTRETIEN MAINTENANCE | 112 516 F | 17 153 e | 83 % | 0 % | 3 % | 14 % |
| Agent technique/polyvalent/homme à tout faire/chauffeur | 116 791 F | 17 805 e | 100 % | 0 % | 3 % | 12 % |
| Ouvrier de maintenance/femme de ménage/homme d'entretien | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Livreur/jardinier | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| * ENSEMBLE ADMINISTRATION ET DIRECTION | 139 860 F | 21 321 e | 91 % | 9 % | 6 % | 19 % |
| Secrétaire | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Chef de service/assistant chef de service/responsable du personnel... | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Directeur d'établissement | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Gérant/cogérant | 146 995 F | 22 409 e | 83 % | 0 % | 3 % | 10 % |
| ENSEMBLE DES FONCTIONS | 113 084 F | 17 240 e | 94 % | 4 % | 100 % | 100 % |
| Salaire brut annuel hors A.N. | Taux de salariés bénéficiant d'avantages en nature | Ratios d'emploi | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| moyenne en francs | moyenne en euros | nourriture | blanchissage | poids du métier | taux d'emploi | |
| ** ENSEMBLE SERVICE EN SALLE | 115 874 F | 17 665 e | 100 % | 11 % | 30 % | 83 % |
| * ENSEMBLE SERVICE EN RESTAURANT | 115 874 F | 17 665 e | 100 % | 11 % | 30 % | 83 % |
| Serveur | 110 160 F | 16 794 e | 100 % | 0 % | 20 % | 50 % |
| Chef de rang | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Maître d'hôtel/assistant maître d'hôtel | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Responsable de salle/chef de salle | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| * ENSEMBLE SERVICE AU BAR | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| ** ENSEMBLE CUISINE | 110 180 F | 16 797 e | 100 % | 24 % | 57 % | 100 % |
| Plongeur | 101 369 F | 15 454 e | 100 % | 25 % | 13 % | 67 % |
| Commis de cuisine (= aide cuisinier) | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Cuisinier (pizzaïolo) | 97 758 F | 14 903 e | 100 % | 0 % | 23 % | 33 % |
| Chef de partie/second de cuisine | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Chef de cuisine | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| ** ENSEMBLE HEBERGEMENT | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Femme/valet de chambre | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Veilleur de nuit | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Réceptionniste | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Service en chambre/femme d'étage | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Polyvalent(e)/assistant(e) SP | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| ** ENSEMBLE FONCTIONS ADMINISTRATIVES ET TECHNIQUES | 132 500 F | 20 199 e | 100 % | 25 % | 13 % | 50 % |
| * ENSEMBLE ENTRETIEN MAINTENANCE | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Agent technique/polyvalent/homme à tout faire/chauffeur | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Ouvrier de maintenance/femme de ménage/homme d'entretien | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Livreur/jardinier | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| * ENSEMBLE ADMINISTRATION ET DIRECTION | 139 400 F | 21 251 e | 100 % | 33 % | 10 % | 50 % |
| Secrétaire | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Chef de service/assistant chef de service/responsable du personnel... | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Directeur d'établissement | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Gérant/cogérant | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| ENSEMBLE DES FONCTIONS | 114 864 F | 17 511 e | 100 % | 20 % | 100 % | 100 % |
| Salaire brut annuel hors A.N. | Taux de salariés bénéficiant d'avantages en nature | Ratios d'emploi | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| moyenne en francs | moyenne en euros | nourriture | blanchissage | poids du métier | taux d'emploi | |
| ** ENSEMBLE SERVICE EN SALLE | 113 315 F | 17 275 e | 97 % | 1 % | 42 % | 82 % |
| * ENSEMBLE SERVICE EN RESTAURANT | 113 179 F | 17 254 e | 97 % | 1 % | 41 % | 82 % |
| Serveur | 108 119 F | 16 483 e | 96 % | 0 % | 27 % | 65 % |
| Chef de rang | 101 796 F | 15 519 e | 100 % | 0 % | 7 % | 9 % |
| Maître d'hôtel/assistant maître d'hôtel | 152 007 F | 23 173 e | 100 % | 0 % | 2 % | 9 % |
| Responsable de salle/chef de salle | 129 147 F | 19 688 e | 80 % | 0 % | 2 % | 8 % |
| * ENSEMBLE SERVICE AU BAR | 97 967 F | 14 935 e | 100 % | 0 % | 1 % | 3 % |
| ** ENSEMBLE CUISINE | 118 090 F | 18 003 e | 92 % | 1 % | 46 % | 83 % |
| Plongeur | 106 877 F | 16 293 e | 92 % | 0 % | 9 % | 29 % |
| Commis de cuisine (= aide cuisinier) | 104 871 F | 15 987 e | 90 % | 0 % | 7 % | 23 % |
| Cuisinier (pizzaïolo) | 124 409 F | 18 966 e | 91 % | 2 % | 16 % | 54 % |
| Chef de partie/second de cuisine | 108 317 F | 16 513 e | 90 % | 0 % | 7 % | 22 % |
| Chef de cuisine | 134 728 F | 20 539 e | 95 % | 0 % | 7 % | 29 % |
| ** ENSEMBLE HEBERGEMENT | 110 955 F | 16 915 e | 83 % | 0 % | 2 % | 6 % |
| Femme/valet de chambre | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Veilleur de nuit | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Réceptionniste | 97 758 F | 14 903 e | 67 % | 0 % | 1 % | 2 % |
| Service en chambre/femme d'étage | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Polyvalent(e)/assistant(e) SP | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| ** ENSEMBLE FONCTIONS ADMINISTRATIVES ET TECHNIQUES | 116 279 F | 17 727 e | 76 % | 0 % | 9 % | 26 % |
| * ENSEMBLE ENTRETIEN MAINTENANCE | 103 080 F | 15 714 e | 57 % | 0 % | 5 % | 15 % |
| Agent technique/polyvalent/homme à tout faire/chauffeur | 113 982 F | 17 376 e | 100 % | 0 % | 2 % | 8 % |
| Ouvrier de maintenance/femme de ménage/homme d'entretien | 96 103 F | 14 651 e | 75 % | 0 % | 1 % | 6 % |
| Livreur/jardinier | 97 758 F | 14 903 e | 0 % | 0 % | 2 % | 2 % |
| * ENSEMBLE ADMINISTRATION ET DIRECTION | 134 759 F | 20 544 e | 100 % | 0 % | 4 % | 12 % |
| Secrétaire | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Chef de service/assistant chef de service/responsable du personnel... | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Directeur d'établissement | ns | ns | ns | ns | ns | ns |
| Gérant/cogérant | 138 789 F | 21 158 e | 100 % | 0 % | 2 % | 6 % |
| ENSEMBLE DES FONCTIONS | 115 678 F | 17 635 e | 92 % | 1 % | 100 % | 100 % |
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L'Hôtellerie n° 2786 Supplément Salaires 12 Septembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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