Le Château des Comtes de Challes (73)
Le Château des Comtes de Challes, en difficulté depuis des années, a été repris par la famille Trèves, vieille famille hôtelière de Courchevel.
A l'origine de cette saga, Marie-Louise
Devouassoud, toujours présente aux cotés de ses enfants, à l'hôtel Les Grandes Alpes
à Courchevel. Un destin exceptionnel. Son père, parisien d'origine, est le chocolatier
du tsar Nicolas II. Marie-Louise naît donc à la cour et ses premiers compagnons de jeu
sont issus de la famille princière. Elle gardera toute sa vie le franc-parler russe et le
raffinement de cette époque. La révolution l'emporte loin des fastes impériaux vers une
vie plus simple, mais très haute en couleur, à Istanbul d'abord, avant de revenir en
France. Formée au métier de l'hôtellerie, en 1936, elle prend la direction, avec son
mari, de l'hôtel Le Signal de Byzance, au col des Saisies, mais veut s'installer "plus
haut et exposé plus au nord". En 1947, le conseil général de la Savoie cherche
un hôtelier pour tenir l'Hôtel départemental de Courchevel, la nouvelle station-pilote
à vocation sociale qui va bientôt naître. C'est un pari osé. Les matériaux sont
amenés à dos de mulet, une véritable épopée, qui conduit les Devouassoud à être les
premiers hôteliers de Courchevel. 3 ans plus tard, le couple décide de construire son
hôtel, Les Grandes Alpes. Le projet est ambitieux et l'enjeu de taille. L'établissement
sera le pôle de la station. Courchevel 1850 a été créé de toutes pièces. Il n'existe
donc ni mairie, ni poste, ni église. Les Grandes Alpes seront tout cela à la fois. Sur
la terrasse, on y célèbre le culte, le hall abrite une supérette, l'école de ski, la
poste. Les clients affluent, les stars du showbiz aussi. Sa fille Nicole et son fils
Daniel reprendront l'affaire quelques années plus tard.
Le Château des Comtes de Challes, un nouveau pari
Depuis 5 ans, le petit-fils Florian Trèves est le directeur des Grandes Alpes. Avec son
arrivée, le chiffre d'affaires a doublé. Le taux de remplissage est de 100 %. Les
réservations sont closes avant le début de la saison. La belle histoire pourrait
s'arrêter là. C'est sans connaître la famille. Le Château des Comtes de Challes, le
plus vieil établissement de Savoie, ouvert sans interruption depuis 1860, les a toujours
attirés. Quand il connaît des difficultés au début de l'année 2002, la famille
Trèves achète la bâtisse du XIIIe siècle pour 1 Me. Gauthier Trèves, le frère de
Florian, chargé des activités immobilières de la famille à Courchevel, gère les
travaux de rénovation. 1,5 Me est investi en quelques mois. L'établissement vient de
rouvrir. Il a beaucoup de cachet et un confort moderne. Le chef Frédéric Roussy est issu
des meilleures maisons. Sa Queue de lotte au Serrano et compote de chorizo et son Suprême
de Bresse au Parmentier de dattes font beaucoup parler. L'ouverture est prévue 7 jours
sur 7 toute l'année, et l'objectif de CA fixé à 1,2 Me. Marie-Louise a visité le
Château des Comtes de Challes, et malgré son âge, ce nouveau pari la fait encore
vibrer.
F. Tari zzz36v
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L'Hôtellerie n° 2796 Hebdo 21 Novembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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