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 du 10 avril 2003 |
FORMATION |
n LYCÉE SAINT-PIERRE DE CALAIS (62)
Les échanges à but linguistique se multiplient entre écoles hôtelières. Mais le lycée professionnel Saint-Pierre de Calais et le lycée Ipsar d'Ottaviano, situé dans le vignoble au pied du Vésuve, près de Naples, poussent le bouchon un peu plus loin.
20 jeunes Italiens et 15 élèves calaisiens après la répétition, avec leurs
enseignants professionnels et les comédiens.
Ils ont bouclé le
23 janvier un échange détonnant par un spectacle donné par les élèves sous la
direction des comédiens professionnels de scène nationale Le Channel de Calais. "La
révolte des marmites et des couverts", sous-titré "Restitution
d'ateliers menés dans le cadre d'un programme culturel et linguistique".
L'argument est le débarquement des touristes sur une terrasse à l'heure du coup de feu,
un peu difficile à gérer. Mime, mise en scène précise, paroles déclamées en groupe
en italien et en français, soutenues par une section rythmique de percussionnistes, il a
fallu travailler ensemble de manière très intense pendant les 2 grosses semaines de
passage des élèves italiens à Calais, du 4 au 23 janvier dernier. Les élèves ont
travaillé en ateliers vidéo et théâtre (sur une mise en scène d'Alain Duclos,
comédien et metteur en scène de la compagnie Les anonymes). Objectif : amener les 15
élèves de bac pro restauration calaisiens et leurs 20 camarades du même niveau
napolitain à "mettre en place ensemble une réalisation vivante",
explique Charlotte Cazin, chef de travaux à Saint-Pierre.
Ce programme bénéficiait du double soutien du programme d'échange européen Socrate,
pour financer le budget de l'échange proprement dit, et d'une aide du programme culturel
du conseil régional pour rémunérer les comédiens professionnels qui ont encadré la
'troupe'. Le spectacle a été donné devant 200 personnes au Passager, lieu de spectacle
de la scène nationale.
Ecole d'expression
Devant l'une des ultimes répétitions, il est clair que les jeunes ont pris goût à
l'exercice. "La personnalité des Italiens, expressive, nous a aidés",
note Charlotte Cazin. L'échange a débuté par un voyage des Français à Ottaviano en
novembre 2001. Les 2 écoles avaient été mises en relation par l'intermédiaire d'une
troisième, finlandaise celle-là, avec qui Calais Saint-Pierre échange déjà depuis des
années. Un mail du chef de travaux calaisien à sa consœur Carmela Coppola, et
l'affaire démarrait. L'italien n'est pourtant pas au programme, mais l'anglais sert
toujours de langue intermédiaire, et le programme Socrate favorise les échanges
relativement lointains. L'anglais n'a d'ailleurs pas suffi. De retour d'Ottaviano fin
2001, où ils ont été reçus en famille, les jeunes Calaisiens, d'ordinaire réputés
casaniers et peu expansifs, ont dans l'ensemble montré une très forte motivation pour
aller plus loin en italien. Le volume du projet présentait également l'avantage
d'impliquer toute l'école, y compris la section hôtelière.
A. Simoneau zzz68v
| Collaboration avec Le Channel Les élèves de restauration du lycée hôtelier collaborent depuis des années avec la scène nationale Le Channel pour accompagner les événements qu'organise ce théâtre. Au programme, cocktails sans alcool, petite restauration, et réalisation de buffets à thème à l'occasion des vernissages de la Galerie de l'ancienne poste. Il n'est pas toujours facile de trouver des menus en accord avec les idées des artistes. Pour l'échange franco-italien, on a fait simple avec des repas et buffets successifs axés sur les cuisines régionales de Naples et de la Côte d'Opale. |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2816 Hebdo 10 Avril 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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