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 du 13 novembre 2003 |
AU FIL DE LA SEMAINE |
| Mise en garde Le secrétaire d'Etat au PME, Renaud Dutreil, appelle les chefs d'entreprises à la prudence concernant les "pratiques de certaines sociétés qui proposent l'insertion des coordonnées professionnelles dans des annuaires imprimés ou électroniques". Une présentation ambiguë peut laisser croire qu'il s'agit d'une vérification d'adresse alors que c'est une commande ferme d'insertion dont le coût est peu visible sur le document. La DGCCRF reçoit des milliers de plaintes par an. Renaud Dutreil va mettre un message d'alerte et des conseils sur ce sujet sur le site Internet du ministère : www.minefi.gouv.fr/dgccrf/ zzz22v zzz36v |
Suppression d'un jour férié
Jean-Pierre Raffarin a présenté son plan vieillissement et solidarité. Afin de financer
ce plan, il supprime un jour férié. Pour les fonctionnaires, c'est le lundi de
Pentecôte. Pour les entreprises, le choix doit se faire entre cette date, un autre jour
férié ou un jour de RTT. La mesure ne pourra pas entrer en vigueur avant 2005. zzz36v zzz22v
La restauration et le financement du plan dépendance
Sur RTL, le ministre des Affaires sociales, François Fillon, a reconnu que la
participation du secteur de la restauration au financement du plan en faveur des personnes
âgées posait des "problèmes techniques", notamment "en raison
de la durée d'ouverture" des restaurants. Mais pas question pour autant
d'exonérer les restaurants de la taxe de 0,3 % de la masse salariale : "logiquement,
la solidarité doit s'adresser à tout le monde", a déclaré le ministre pour
qui la question sera traitée en passant d'abord par la concertation. zzz22v
Finalistes du Meilleur sommelier de France
11 sommeliers ont participé, à Dijon, à la demi-finale du concours du Meilleur
sommelier de France. Dernière étape le 18 janvier à Avignon. Ils seront 6 en lice :
Aurélien Blanc (sommelier au Badrutt Palace à Saint-Moritz en Suisse), Arnaud Crespo (Le
Channel à Calais), Dominique Laporte (Lavinia à Paris), Pasquale Leonetti (Auberge de
l'Ill à Illhauesern), Ludovic Parfait (La Cagnard à Cagnes-sur-Mer), Eric Gottelman (La
Côte d'Or à Saulieu).
Mr Pasta pour le Téléthon
Mamma Mia a répondu présent aux sollicitations du Téléthon et de l'association
Laurette Fugain en offrant des centaines de repas gourmands Mr Pasta. zzz22v
30,88 Me
C'est le montant de l'augmentation de capital du Groupe Flo qui a été souscrite entre le
9 et le 24 octobre à raison de 41 actions nouvelles pour 10 anciennes, soit au total 15
440 641 actions nouvelles de 2 e. zzz22v
L'Allemagne séduite par Nutella
Ouverture de la troisième Nutelleria, concept de restauration rapide à thème Nutella,
sur le marché allemand. La société qui développe la chaîne, en partenariat avec le
Groupe Ferrero, est Camst, l'un des leaders de la restauration italienne. Camst considère
l'Allemagne comme un marché prioritaire et recherche des opportunités d'acquisition ou
de partenariat. zzz22v
Les MAF en piste le 25 novembre
La première finale nationale (un des meilleurs apprentis) cuisine, organisé par les MOF,
aura lieu le 25 novembre au CFA Médéric à Paris sur le thème 'Cuisine froide' :
1. Poulet froid aux herbes (les cuisses farcies).
2. Dessert froid sur assiette, à base de fruits sur semoule au lait. zzz22v
Un crédit pour Bellon SA
La société majoritaire du groupe Sodexho Alliance vient de signer un emprunt afin de
rembourser des obligations qui arrivent à échéance en juillet prochain. Le montant du
crédit n'a pas été rendu public. zzz22v
Hervé Courtot au Pershing Hall
L'ex-chef du Nobu a posé ses valises dans les cuisines du Pershing Hall à Paris. La
nouvelle carte propose une cuisine française mâtinée de bases asiatiques. Une denrée
rare : le Black Cod (le seul à la carte à Paris) vendu 39 e, ce cabillaud en provenance
du Japon. Et une curiosité : le Râble de lièvre et croustillant de chocolat épicé à
28 e. Les entrées sont à 13 e, les plats à 26 e en moyenne. zzz22v
Pierre & Vacances dans l'Aisne
C'est à l'unanimité que le conseil général de l'Aisne a accordé une concession de 30
ans au groupe Pierre & Vacances pour le parc de l'Ailette, au sud de Laon. Le groupe
doit y créer un parc aquatique géant, des boutiques et des structures d'hébergement. Le
site devrait générer 600 emplois directs et selon une étude préliminaire, on peut
espérer un doublement des nuitées hôtelières pour le département. zzz36v
Euro Disney gagne du temps
Euro Disney vient d'obtenir de ses créanciers une renonciation jusqu'au 31 mars 2004 de
"certains de ses engagements bancaires". Une marge de manœuvre qui
doit lui servir à trouver une solution avec ses créanciers justement, et mettre en place
son plan de structuration financière. Si une solution n'est pas trouvée, le groupe ne
sera "pas en mesure d'honorer l'ensemble de ses obligations liées au service de
la dette", prévient Euro Disney. zzz36v
Inscriptions à la Frigousse
Le concours de la Frigousse se tiendra à Rennes le 6 décembre prochain. 6 candidats
(cités dans au moins 2 guides nationaux) venus de toute la France concourront devant un
jury et le grand public. Des animations ponctueront la journée avec la présence de
confréries, de producteurs. Inscriptions : Henri Fourdilis
Tél. : 06 07 84 62 11 zzz22v zzz14
Les restaurateurs à Bruxelles
L'association les Grandes Tables du Monde Traditions & Qualité a tenu son assemblée
générale à Bruxelles fin octobre. Les 128 restaurateurs membres, presque tous
présents, ont été reçus dans les installations du Parlement européen. zzz22v
McDonald's en octobre
Le chiffre d'affaires global (franchisés compris) pour le mois d'octobre 2003 est en
hausse de 17,8 % par rapport à octobre 2002. Aux Etats-Unis, les ventes (à périmètre
comparable) font un bond de 15 %, la plus forte progression depuis 5 ans. En Europe, elles
ont augmenté de 2 %. zzz22v
Un nouveau président pour Starwood
Starwood Hotel & Resorts vient de nommer Robert Cotter au poste de président du
groupe. Ce dernier, qui a intégré Starwood il y a 10 ans, dirigeait la branche
hôtelière et le timeshare depuis 2000, sous la houlette du grand patron Barry
Sternlicht, qui devrait s'effacer petit à petit. zzz36v
Gastronomades en vue
La prochaine édition des Gastronomades, manifestation consacrée aux métiers de bouche
et à la restauration, se tiendra à Angoulême en Charente, du 28 au 30 novembre.
Attirant plus de 30 000 visiteurs, elles seront cette année, placées sous le signe de la
haute gastronomie, avec la présence de Marc Veyrat et Christophe Felder. zzz12
Inquiétant
Un rapport de la Commission européenne révèle qu'aucun des 10 pays qui doivent adhérer
à l'Union en mai prochain n'est au point sur la question de la sécurité alimentaire.
Contrôles vétérinaires insuffisants, équipements obsolètes... Il y a du travail pour
que tout le monde se mette aux normes. zzz22v
Heineken veut s'installer sur les Champs-Elysées
Heineken cherche à s'implanter sur les Champs-Elysées à Paris avec un concept-vitrine,
un peu sur le modèle des constructeurs automobiles tels que l'Atelier de Renault ou
l'Espace de Toyota. L'emplacement a déjà été trouvé, mais le concept est en cours... zzz46b zzz24
35 000 dollars la truffe
Une truffe a été adjugée 35 000 dollars, lors d'une vente aux enchères qui se
déroulait à Florence, en Italie. La truffe pesait 410 g. Elle a été achetée par un
groupe de Los Angeles qui comprend des restaurateurs. Les bénéfices de la vente vont
dans les caisses de plusieurs hôpitaux de Florence, Los Angeles et New York qui soignent
des enfants atteints de maladies rares. zzz22v
Hausse du tabac maintenue
Jean-François Copé, porte-parole du gouvernement, a confirmé sur Europe 1, que
la hausse du prix du tabac en janvier prochain serait maintenue. Il assure que le
gouvernement va mener une réflexion sur l'évolution du métier de buraliste. Il qualifie
de "très ambitieux" le plan Sarkozy pour les débitants de tabac qui
sera présenté jeudi. zzz32
Ils ont parlé de vous |
| Dans L'Express :Natacha à
Paris, Chez Jean à Paris, La Mère Poulard au Mont-Saint-Michel (50), Le Relais Plaza à
Paris. Dans Le Point : Taillevent à Paris, Quai des Artistes à Monaco, Zébra Square à Monaco, La Petite Brocante au Havre (76), Apicius à Paris, Relais Plaza à Paris, Patrick Goldenberg à Paris, Atelier Maître Albert à Paris, La Crémaillère à Brive (19), Le 19 à Toulouse (31), La Périgourdine à Brive (19), Le V à Paris, Le Carpaccio à Paris, La Table d'Anvers à Paris, Pinxo à Paris. Dans Le Nouvel Observateur : Café des Délices à Paris, Maison du Jardin à Paris, Ledoyen à Paris, Restaurant du Théâtre du Rond-Point à Paris, Café Lenôtre à Paris, Tsé Yang à Paris, Lasserre à Paris, Café Renard à Paris, Café Moderne à Paris. zzz22v Dans Les Echos : Les Terrasses à Uriage-les-Bains (38), Pique-Pierre à Saint-Martin-le-Vinoux (38), L'Escalier à Grenoble (38), La Petite Ferme à Grenoble (38), Le Coup de Torchon à Grenoble (38), Ciao a Te à Grenoble (38), L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence (13), La Cabro d'Or aux Baux de Provence (13), Le Bistrot du Paradou au Paradou (13), Restaurant du Parc des Cordes à Fontvielle (13), Auberge du Bergerayre à Saint-Martin-D'Armagnac-Nogaro (32), L'Hostellerie Gasconne à Lannepax (32). Dans Le Monde :Michel Rostang à Paris. Dans Le Parisien : Le Grand Vefour à Paris, L'Auberge Bressane à Paris, Risi e Bisi à Paris, Afredo Positano à Paris. Dans Le Figaro : La Fenière à Lourmarin (84), A Toutes Vapeurs à Paris, Sora Lena à Paris, Café Beaubourg à Paris, La Table Corse à Paris, Coffee Parisien à Paris, Le Céladon à Paris, Restaurant Claude Colliot à Paris, Garnier à Paris, le Récamier à Paris. |
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L'Hôtellerie n° 2847 Hebdo 13 Novembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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