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 du 20 novembre 2003 |
ENTREPRISE |
< NOUVEAU LIEU D'AMBIANCE À LILLE (59)
Marc Lelieur, patron de La Chicorée et du Flore, rue de Rihour à Lille, débute place de Béthune les travaux d'aménagement de l'ancienne Taverne de Maître Kanter acquise voici 2 ans.
Pour Orange
Expression, des couleurs italiennes vieux rose et fresques assorties.
Le projet a assez longuement mûri. Marc Lelieur constate que cette extrémité du centre piétonnier vivant de Lille s'est "un peu éteinte" ces dernières années. Pour le réveiller, il tente de créer un lieu d'ambiance très visible, La Baignoire, signalée à l'extérieur par un grand B noir sur une façade de 12 m x 12 m... L'endroit vivra d'une double vocation. Les travaux commencent par le deuxième étage. Lelieur y crée un espace de réception de 250 places assises. Cible : grands groupes et grandes réceptions lilloises. La salle sera divisible en une salle de 80 places et une autre de 100 places. S'y ajoutera un espace bar de 20 places environ. On pourra y déjeuner aussi. Cette première partie sera achevée pour le lancement de Lille 2004, capitale européenne de la culture, début décembre. Dans la foulée, l'investissement se poursuivra par la création au 1er étage et au rez-de-chaussée d'un lieu d'ambiance polyvalent. Une brasserie traditionnelle midi et soir, un café porté sur le champagne à toute heure, une carte simple de 10 à 20 e, de la musique et de la fête au programme.
| Prêt pour Lille 2004 Marc Lelieur a souhaité marquer le coup pour le lancement de Lille 2004. "Il faudra être prêt, se défoncer, changer le statut de Lille, martèle-t-il. La ville a un atout majeur, un attrait qu'on ne peut pas facilement expliquer. Il nous manque des structures, des parkings, mais pourtant cela fonctionne. Malgré cette désorganisation apparente, la Braderie se passe bien, on ne sait pas pourquoi." |
Anniversaire
La fièvre créatrice de Marc Lelieur ne faiblit pas. En décembre, il fêtera le premier
anniversaire de son dernier bébé, Orange Expression, un italien situé place Louise de
Bettignies, face à l'avenue du Peuple Belge, au pied de la rue de Gand. En plein dans ce
vieux Lille restauré. L'immeuble était inoccupé depuis 20 ans. Autour, les espaces
publics ont été petit à petit réhabilités. Ce coupe-gorge malodorant qu'était la rue
de Gand est devenu une ruelle à la mode, piétonnière les soirs d'été. Marc Lelieur a
investi 600 000 e et emploie 14 à 15 personnes. Selon une recette éprouvée, deux
responsables expérimentés (Laurent Lefèbvre travaille depuis près de 20 ans avec Marc
Lelieur) encadrent une équipe jeune formée sur le tas. L'activité atteint environ 240
couverts/jour, avec un ticket moyen proche de 16 e. Pour une clientèle de jeunes
noctambules très différente de l'ambiance plus sage du quartier Rihour, Marc Lelieur a
choisi un décor en forme de reconstitution d'une trattoria de la péninsule, aux
peintures vieux rose savamment écaillées. On y retiendra quelques astuces comme cette
table de groupe surélevée et entourée d'un balustre, ou cette mezzanine au fond d'une
cour où trône une madone. En entresol et sous-sol, cuisine et office offrent un bon
espace bien équipé à Ludovic Blanquart et son équipe. Orange Expression dispose encore
d'une forte marge de progression, en particulier en semaine.
A. Simoneau zzz22v
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L'Hôtellerie Restauration n° 2848 Hebdo 20 novembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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