du 29 janvier 2004 |
AU FIL DE LA SEMAINE |
Ils ont parlé de vous |
Dans Paris Normandie :
L'Hostellerie de Saint-Pierre à Saint-Pierre-du-Vauvray (27), La Maison Blanche à La
Bouille (76), La Chaîne d'Or au Petit-Andely (27). Dans Les Dernières Nouvelles d'Alsace : Au Tigre à Dalhunden (67), La Vieille Enseigne à Strasbourg (67), Le Buerehiesel à Strasbourg (67), Sidi-Dades à Colmar (68), Les Délices Libanais à Mulhouse (68), Le Bürestubel à Pfulgriesheim (67), Le Caveau de Herrenstein à Neuwiller-lès-Saverne (67), Le Collet à La Schlucht (88). Dans Le Télégramme : Le Roi Steven à Grandchamp (56), Le Rive Gauche à Quimper (29), Hôtel-restaurant Les Gens de Mer à Brest (29). Dans Midi-Libre : Maison de la Lozère à Montpellier (34), Hôtel Cazes-Arazat à Laissac (12). Dans Le Tout Lyon : Musée à Lyon (69). Dans Ouest-France : Le Commerce à Saint-Grégoire (35), Le Mandarin à Rennes (35), La Victoire à Cesson (35), Le Saison à Saint-Grégoire (35). Dans Sud-Ouest : La Raclette à Bordeaux (33), La Pachanga à Bordeaux (33), Restaurant Pont Garonne à Bordeaux (33), Xing-Xing à Bordeaux (33). zzz22v Dans La Provence : Chez Hansi à Marseille (13), L'Oustaou de la Foun à Château-Arnoux-Saint-Auban (04), Virgin Megastore à Marseille (13), Zé à Marseille (13), Grand Hôtel Nord Pinus à Arles (13), La Ferme à Aubagne (13), Les Echevins à Marseille (13), Le Siam à Marseille (13), Le Saule Pleureur à Monteux (84). Dans Le Progrès : Plato à Lyon (69), Thomas et Lucien à Lyon (69). |
Jean-Pierre Raffarin 'menace' Bruxelles
La TVA toujours dans l'actualité. "Nous avons encore deux rendez-vous en
février, ce sera les réunions de la dernière chance", explique Jean-Pierre
Raffarin, dans un entretien au Journal du Dimanche. Deux rendez-vous pour
convaincre les Allemands et autres réticents d'accorder à la France le feu vert pour
l'application d'un taux réduit de TVA. Et en cas d'échec ? Le Premier ministre a
répondu : "Nous prendrons des mesures franco-françaises." Sans plus de
détail. Ça ressemble quand même vaguement à une menace. zzz22v
McDonald's renoue avec les bénéfices
Jim Cantalupo, patron de McDonald's depuis 1 an, a annoncé un quatrième trimestre
bénéficiaire à 125,7 millions de dollars (contre une perte de 343,8 millions de dollars
au 4e trimestre 2002). Le chiffre d'affaires trimestriel, en hausse de 17 %, s'élève à
4,56 milliards de dollars. Le numéro un mondial de la restauration rapide clôt l'année
sur une belle progression de 11 % de ses ventes mondiales. Pour 2004, McDonald's prévoit
l'ouverture de 850 restaurants, c'est-à-dire 20 de plus qu'en 2003 !
zzz22v
2e adresse pour Robuchon
Joël Robuchon, en partenariat avec Théodore Margellos, prépare l'ouverture d'une
seconde adresse à Paris. Après L'Atelier dans le VIIe arrondissement, il vise le XVIe
pour La Table de Joël Robuchon. zzz22v
Hilton Hotels Corp. en 2003
Le groupe américain a enregistré au 4e trimestre 2003 un bénéfice net de 67 millions
de dollars contre 40 millions de dollars pour la même période en 2002.
Le chiffre d'affaires trimestriel est également en hausse à 989 millions de dollars
contre 957. En revanche, sur l'année 2003, son profit net a diminué de 17 % à 164
millions de dollars pour un chiffre d'affaires stable à 3,8 milliards de dollars. Pour
2004, Hilton Hotels table sur 115 à 130 nouveaux hôtels et un RevPar en augmentation de
3 à 4 %. zzz36v
Hiramatsu 2e
Le rachat du restaurant Faugeron, rue de Longchamp à Paris, par Hiroyuki Hiramatsu,
devrait être signé dans les semaines qui viennent. Après Tokyo et Hakata au Japon, le
chef nippon inaugurait en octobre 2001 un Restaurant Hiramatsu à Paris, au cur de
l'île Saint-Louis. Celui-ci sera-t-il transféré à la nouvelle adresse ? La question,
semble-t-il, n'est pas tranchée. Sur l'île Saint-Louis, pas de fermeture annoncée. En
tout cas, pas avant la fin juillet. Quant à la nouvelle adresse, que ce soit Hiramatsu
qui s'inscrive sur l'enseigne ou le nom d'un autre concept du groupe, de longs travaux
auront lieu après la fermeture de Faugeron fin février. Et quoi de plus symbolique
qu'une inauguration en octobre 2004, 3 ans après le lancement de la première tête de
pont ?
zzz22v
Euro Disney en hausse
Le chiffre d'affaires consolidé d'Euro Disney SCA, société d'exploitation de Disneyland
Resort Paris, affiche une hausse de 1 % pour le premier trimestre de son exercice clos le
31 décembre 2003, à 264,1 millions d'euros. Dans le détail, le chiffre d'affaires de la
division parc à thème augmente de 2 %. En revanche, celui des hôtels et de Disney
Village recule de 1 %.
zzz36v
32 065 créations de CHR en 2003
32 065, c'est le nombre de créations d'entreprise dans le secteur CHR en 2003, soit une
augmentation de 3,4 % par rapport à l'année 2002 (Insee). Ces créations de CHR
représentent près de 11 % de l'ensemble des créations d'entreprise qui, tous secteurs
confondus, atteint le nombre de 293 588. Les meilleures progressions se situent dans les
secteurs de l'immobilier (+ 17 %), du commerce (+ 16 %) et la construction (+ 13 %). zzz20
La restauration US en 2004
Selon les prévisions publiées par la National Restaurant Industry, la restauration
américaine peut compter sur une croissance de 4,4 % en 2004 et sur un chiffre d'affaires
record de 440,1 milliards de dollars. Toujours en 2004, le pays devrait compter 878 000
établissements de restauration. Le secteur emploiera 12 millions de personnes. Il sera le
"plus grand employeur dans le secteur privé des Etats-Unis", souligne la
National Restaurant Association, dont le prochain salon annuel se tiendra du 22 au 25 mai
à Chicago. zzz22v
Bernard Plaisait à l'accueil
Le sénateur UMP Bernard Plaisait va dresser un état des lieux de l'accueil des touristes
dans les grands sites de transit comme les gares, les ports et aéroports. Une situation
qu'il devra également comparer avec la qualité de l'accueil prodigué par nos voisins
européens. Une mission que lui a confié le secrétaire d'Etat au tourisme, Léon
Bertrand, et dont on attend les premiers enseignements et recommandations le 15 mars. Le
rapport sera rendu avant le 12 juin, précise le secrétaire d'Etat au tourisme. zzz70
Accor Casinos dans un imbroglio juridique
en Alsace
Prévue en janvier, l'ouverture du casino Accor-Barrière de Ribeauvillé (Haut-Rhin) a
été reportée sine die en raison d'un problème juridique soulevé par la commission des
jeux du ministère de l'Intérieur. La délégation de service public a en effet été
opérée par la communauté de communes, alors que selon la loi en vigueur de 1907, c'est
la ville qui aurait dû le faire. Or, celle-ci avait transféré la compétence 'tourisme'
à l'intercommunalité. Face à cette faille juridique, la compétence casino sera
probablement rétrocédée à la commune, ce qui retardera l'ouverture de l'établissement
qui vise 40 à 50 machines à sous au bout d'un an. zzz34
+ 2,1 %
Selon les chiffres définitifs publiés par l'Insee, les prix ont augmenté en moyenne de
2,1 % en 2003 par rapport à 2002. En 2002, la hausse par rapport à l'année précédente
s'était limitée à 1,9 %. Mais l'an dernier, la hausse des prix du tabac a eu un très
fort impact, note l'Insee.
zzz22
2003 : la plus forte baisse dans
l'histoire du tourisme
Avec 694 millions de touristes internationaux, soit 1,2 % de moins qu'en 2002, le tourisme
mondial a connu la plus forte baisse de son histoire en 2003, vient d'annoncer
l'Organisation mondiale du tourisme. Dans le détail : croissance zéro pour l'Europe,
chute de 9 % en Asie-Pacifique et de 5 % en Amérique du Nord, mais + 5 % en Afrique, + 10
% au Moyen-Orient et + 12 % en Amérique du Sud. L'OMT parle de perspectives "plus
prometteuses" en 2004. Ouf !
zzz70
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L'Hôtellerie n° 2857 Hebdo 29 Janvier 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE