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 du 18 mars 2004 |
ARRÊT SUR IMAGE |
< COUPE GEORGES BAPTISTE 2004
 Martin Florent. |
 Olivier Guenand. |
Il est corse, il a 16 ans et il
est élève en classe de BEP au lycée hôtelier de Finosello à Ajaccio. Martin Florent a
remporté lundi 15 mars la finale nationale de la coupe Georges Baptiste (concours de
service), dont les épreuves se déroulaient à l'Ecole supérieure de cuisine française
Ferrandi à Paris. Cette année, la promotion est parrainée par Jean-Paul Bucher,
président du conseil de surveillance du Groupe Flo. Stéphanie Boulanger, en bac pro
première année au lycée hôtelier l'Avalasse de Rouen (76), et Charlotte Bouvin, en BEP
au lycée Edouard Herriot à Sainte-Savine (10), terminent respectivement seconde et
troisième, sur 37 concurrents venus de 19 régions. Même record d'affluence pour la
catégorie professionnelle à laquelle 18 candidats se sont présentés. Et c'est un
professeur, Olivier Guenand, venu du lycée d'hôtellerie et de tourisme de Blois (41),
qui est reparti avec la coupe. Suivi de Virginie Juan, enseignante au lycée hôtelier de
Gascogne à Talence (33), et de Frédéric de Ravinel, professeur au lycée La Providence
à Dieuze (57).
L. Anastassion zzz14
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L'Hôtellerie Restauration n° 2864 Hebdo 18 mars 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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