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	du 15 avril 2004	HÉBERGEMENT

Amboise (37)

LES MINIMES OBTIENNENT LEUR CERTIFICATION HOTELCERT

Ce petit hôtel de 15 chambres est le premier établissement 4 étoiles de la région à satisfaire à ce label qualité.

Eric Déforges et Patrice Longet , propriétaires du Manoir Les Minimes.

Deux établissements seulement bénéficient de la certification Hotelcert en Touraine : le Luccotel à Loches et Le Manoir Les Minimes à Amboise. Celui-ci est le premier hôtel 4 étoiles de la région et l'un des rares en France à décrocher ce certificat : "Nous tenions à obtenir cette certification, expliquent Patrice Longet et Eric Déforges, les deux propriétaires du Manoir, car c'est un gage de sécurité pour nos clients français et étrangers." Et cela d'autant plus que Les Minimes n'adhèrent à aucune chaîne : "Cela ne nous apporterait rien. L'an passé, notre TO a atteint 72 %, et même 100 % en juillet-août. L'adhésion à une chaîne pourrait être bénéfique si nous avions plus de chambres." Le Manoir est d'abord un petit établissement de luxe, avec 15 chambres installées dans une demeure de caractère encadrée par le château d'Amboise et par le restaurant, macaroné Michelin, Le Choiseul. C'est en 1978 que ces deux professionnels - Patrice Longet a été directeur du château de Chissay dans le Loir-et-Cher pendant 16 ans, Eric Déforges vient de la mode - ont racheté Le Manoir et l'ont transformé en hôtel 4 étoiles. Le succès a vite été au rendez-vous avec des recettes assez simples : pas de restauration, pour offrir plus de souplesse aux touristes, des prix modérés et une qualité qui se veut irréprochable. L'établissement est aujourd'hui fréquenté à 90 % par des étrangers, dont une majorité d'Américains. De plus, Les Minimes accueillent essentiellement des particuliers, moins sujets à un mouvement d'humeur ou de conjoncture internationale. Pour obtenir Hotelcert, Le Manoir à dû satisfaire à 490 points de contrôle : "Nous étions déjà conformes aux trois quarts : il a fallu adapter ou modifier quelques aménagements, mais sans remise en cause globale." La démarche de certification a d'abord permis de solidariser le personnel (7 personnes, dirigeants inclus) : "Hotelcert est un bon outil de management et de motivation du personnel." Cette reconnaissance de qualité et l'ouverture de 4 nouvelles chambres devraient préparer une saison 2004 "qui s'annonce excellente".
J.-J. Talpin zzz36p zzz36v

Le Manoir Les Minimes
34, quai Charles Guinot
37400 Amboise
Tél. : 02 47 30 40 40 - Fax : 02 47 30 40 77
manoir-les-minimes@wanadoo.fr
www.manoirlesminimes.com

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