du 24 juin 2004 |
COURRIER DES LECTEURS |
Où trouver les toques Demagny ?Pour que je puisse passer une commande, pouvez-vous me communiquer les coordonnées du fabriquant de toques Demagny ? (R. M. par courriel) La société française qui fabriquait les toques
Demagny n'existe plus, par contre elle a revendu la marque à une société canadienne,
Chef's Hating- La Toque Demagny, qui fabrique les toques Demagny depuis 1996 et qui les
vend aussi par correspondance. Par conséquent, si vous tenez absolument à cette marque,
vous pouvez contacter cette société par l'intermédiaire de leur site web www.chefshat.com ou
par courriel à info@chefs-hat.com MBI Sur le ForumTech du site de www.kifaikoi.com vous trouverez d'autres coordonnées de fournisseurs de vêtements et toques à usage unique. zzz48l Où trouver un brumisateur avant la canicule ?Nous gérons un restaurant avec terrasse et nous souhaitons nous équiper de ventilateurs brumisateurs. Pouvez-vous m'indiquer quelques fournisseurs de ces appareils ? (O. E. de Montpellier) Pour des demandes de fournisseurs, nous vous
conseillons de consulter le site de Kifaikoi, www.kifaikoi.com. Ce site vous permet non seulement
de trouver des fournisseurs en CHR mais aussi d'entrer en contact directement avec eux. En
outre, sur ce site, vous pouvez utiliser ForumTech, qui est le forum des produits
introuvables, des nouvelles techniques ainsi que des questions insolites. Nous vous
proposons la réponse apportée sur ce forum à une demande proche de la vôtre. Vous pouvez contacter ces fournisseurs aux coordonnées
suivantes : Prime Tech France Brumair |
Je désire ouvrir un établissement de petite restauration avec des boissons de 2e catégorie, mais je suis à moins de 50 mètres d'un stade. Je sais qu'il y a des normes, mais je ne trouve pas les textes de lois précis. (M. L. de Nantes)
Vous devez faire référence à la réglementation relative
au périmètre de protection prévu par le Code de la santé publique. En effet, l'article
3335-1 de ce code a déterminé une liste d'établissements autour desquels il est
interdit de créer ou de transférer un débit de boissons à consommer sur place
exploitant une licence II, III ou IV. Il est donc interdit d'ouvrir un débit de boissons
servant des boissons dans ces zones protégées.
Cet article prévoit bien qu'il existe un périmètre de protection autour d'un
stade.
Cependant, vous désirez ouvrir un établissement de petite restauration et servir
des boissons de 2e catégorie, dans ce cas-là vous n'avez pas besoin d'une licence de
débit de boissons mais d'une licence restaurant. Il existe 2 licences restaurant : la
'petite licence restaurant', qui vous permet de vendre les boissons des 2 premiers
groupes, et la 'licence restaurant' proprement dite, qui vous permet de servir toutes les
catégories de boissons. Par contre, cette licence restaurant ne vous permet de servir les
boissons qu'à l'occasion des repas et en accompagnement de la nourriture.
Mais, avec une licence restaurant, vous n'êtes pas soumis à la réglementation
des périmètres de protection. En effet, l'article 3331-2 du Code de la santé publique
relatif à la licence restaurant prévoit clairement que les établissements titulaires
d'une licence restaurant ne sont pas soumis à la réglementation établie en application
de l'article L. 3335-1 sur les périmètres de protection.
En conséquence, en tant que restaurant, titulaire d'une licence restaurant, vous
n'avez aucune interdiction de vous installer à côté des établissements protégés,
donc du stade. zzz66b
Rubrique animée par Pascale Carbillet et Tiphaine Beausseron.
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L'Hôtellerie n° 2878 Hebdo 24 Juin 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE