Actualités

• Didier Grenet, patron du restaurant
Le P’tit Bouchon (Vieux Mans)

“Je ne vois pas du tout comment je vais pouvoir donner une 6e semaine de congés payés. Que la prime nous permette de revaloriser le Smic, d’accord.
Par contre, passer à une 6e semaine de congés, c’est nous obliger à fermer. On ne trouve pas de personnel et mon chiffre d’affaires n’est pas en augmentation. Comment voulez-vous que je fasse ? On tourne à 5 personnes, plus moi.
Cet accord est irréaliste dans le contexte actuel.”

Didier Grenet.

• Daniel Hantz, patron du restaurant-brasserie Le Piccadilly (centre-ville)

“Ma réaction ? On est en train de nous balader. Je trouve tout ça un peu indécent à force. On nous dit qu’on nous donne une enveloppe qui va nous permettre de patienter jusqu’à la TVA mais maintenant, en échange, on signe des mesures
qui vont mettre à mal les indépendants. Chez moi,
on est 14 et je n’ai qu’un seul employé au Smic. Quand j’entends dire qu’il y a 40 % de smicards dans la profession, je voudrais bien savoir où ils prennent ces chiffres. Mon employé au Smic va donc bénéficier d’une augmentation… Qu’est-ce que je fais avec les autres ? Eux aussi vont vouloir une augmentation.
Les allégements de charges vont peut-être me permettre de faire quelque chose pour eux, sauf qu’on va se retrouver avec une 6e semaine de congés payés ! Prendre du personnel supplémentaire, ça se paye. Cette 6e semaine est un vrai coup de massue !”

Daniel Hantz.

• Phillippe Liberge, Café-bar Le Corail (face à la gare)

“On tourne avec 15 personnes en moyenne. Actuellement, j’en ai 3 au Smic. Oui, j’ai entendu à la radio qu’on allait augmenter le Smic hôtelier et qu’on allait donner une 6e semaine de congés payés. Pour moi, le vrai problème, c’est la 6e semaine.
Ici, je n’ai pas les moyens de donner ou de payer des jours en plus. Et encore moins les moyens d’embaucher. J’en remplace deux en cuisine et croyez-moi, ça ne m’amuse pas. Tout ce que je vois, c’est qu’on veut nous enterrer, avec cette 6e semaine. Et puis, ce n’est pas en prenant des extras par-ci par-là qu’on arrive à faire tourner correctement une affaire. Je suis dans l’établissement de 9 heures à 3 heures, 7 jours sur 7. Je ne pense pas que les gens qui ont signé cet accord connaissent la réalité du terrain. Moi, si.“ zzz66f

Philippe Liberge.

“Nous sommes inquiets. Cette augmentation et cette 6e semaine de congés payés ne sont pas réellement compensées par les allégements de charges annoncés, par risque de plomber nos comptes et de nous conduire à des suppressions d’emplois.”

Fiche descriptive
• Personnel .......................................  20 personnes
• Salaires pratiqués ..........................    Smic
• Moyenne couverts .........................    120 couverts par jour en semaine, 200 le week-end

Fiche descriptive
• Personnel ........................................    6 salariés (4 à temps plein permanents, 1 temps plein saisonnier, 1 temps partiel)
• Salaires pratiqués ...........................   supérieurs au Smic
• Moyenne couverts .........................    40 couverts par jour 10 chambres

Marc et Thérèse Maillard.

Fiche descriptive
• Personnel .....................................................................    4 salariés (3 à temps plein, 1 temps partiel)
• Salaires pratiqués ........................................................    1 salaire égal au Smic, les autres supérieurs au Smic
• Moyenne couverts ....................................................... 45 couverts par jour

Stéphane Martinelli.

Fiche descriptive
• Personnel ........................    14 salariés (à 39 heures, 35 heures ou temps partiel)
• Salaires pratiqués ...........    10 salaires égaux au Smic, le reste supérieur au Smic
• Moyenne couverts .......... 85-90 couverts par jour

Christian Lemonnier.

Stéphane Kaiser et Delphine Dubois.