du 02 septembre 2004 |
AU FIL DE LA SEMAINE |
3e Colloque national des directeurs
d'hôtels 4 étoiles & 4 étoiles Luxe
Ce
rendez-vous propose aux directeurs d'hôtels 4 étoiles et 4 étoiles Luxe d'échanger, en
deux jours, les particularités, les singularités, les différences, mais aussi les
atouts du patrimoine hôtelier de prestige. Conférences au programme : La notion de
qualité, de service et de luxe, L'Inde et la Suisse, deux marchés à découvrir. Le
colloque aura lieu les 4 et 5 novembre 2004, au Noga Hilton de Cannes.
Organisation : Star Com
Contact : Patrice Marty
24, rue des Cyclamens
06210 Mandelieu
Tél. : 04 93 49 02 56 - Fax : 04 93 49 02 57
starcom@wanadoo.fr zzz36v
La cuisine sur Canal +
Un chroniqueur gastronomique fait partie de
la nouvelle équipe de Michel Denisot et de son Grand Journal qui arrive sur Canal
+ à la rentrée. Il s'agit d'Alexandre Cammas (Nova). zzz22v
A Lire Larousse des Cocktails 550 recettes internationales alcoolisées ou non, toutes illustrées d'une photo, les grands classiques et des créations, des conseils pratiques, des recettes d'amuse-gueule Le Larousse des Cocktails paraîtra le 14 octobre prochain. Réalisé par Fernando Castellon, il est préfacé par Colin Peter Field, chef-barman du bar Hemingway du Ritz Paris. Prix conseillé : 31,50 e. Editions Larousse. zzz82 |
Une adresse de plus pour Celtia
Après quelques mois de travaux de
rénovation, l'Auberge de Keralloret a rouvert ses portes à Guissény (Finistère).
Précédemment chambres d'hôte situées dans le cadre bucolique d'une ancienne ferme,
l'établissement est devenu un 2 étoiles dont la décoration est signée Celtia, un
concept de décoration contemporaine bretonne. 5e établissement réalisé selon ce
concept, l'hôtel offre 11 chambres (à partir de 65 e + petit-déjeuner 8 e) et 3 salles
de restaurant pouvant accueillir de 30 à 150 personnes.
Blandine et Jacques Yvinec
Tél. : 02 98 25 60 37
www.keralloret.com
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Le premier groupe de touristes chinois
à Paris
Le tout premier groupe de touristes chinois
est arrivé à l'aéroport de Roissy le 1er septembre. Léon Bertrand, ministre délégué
au Tourisme, s'est déplacé en personne pour les accueillir "afin de souligner
l'importance du marché chinois pour la France et sa volonté de renforcer la coopération
entre les deux pays". zzz70
Journée des hôteliers-restaurateurs
du Bas-Rhin
Le Groupement des hôteliers-restaurateurs
et débitants de boissons du Bas-Rhin organise la Journée des hôteliers, restaurateurs,
cafetiers et métiers de la nuit, le 6 septembre, à 15 h 30, dans la salle de
conférences de la Sofex, place de la Foire Exposition à Strasbourg-Wacken. Le maire de
Strasbourg, les présidents du conseil régional d'Alsace, du conseil général du
Bas-Rhin, de la communauté urbaine de Strasbourg et du CRT exposeront leurs plans
d'action pour le tourisme. zzz70
Ils ont parlé de vous Dans L'Express : Pain Adour et Fantaisie à Grenade-sur-l'Adour (40), La
Terrasse du Parc à Paris, Le 6 à Arles (13), Les Bories à Gordes (84), Le Cirque à
Marseille (13), Le Jardin du Quai à L'Isle-sur-la-Sorgue (84), Le Passage à
Aix-en-Provence (13). |
Alain Ducasse sur Arte
La chaîne Arte diffusera à 20 h 15, du
lundi 27 septembre au vendredi 1er octobre, un feuilleton documentaire, Alain Ducasse
au Plaza Athénée, qui montre "la réalité quotidienne d'un restaurant 3
étoiles à travers le parcours de personnages tous unis par la passion de la cuisine et
la recherche de l'excellence", nous promet-on. zzz22v
Bénéfice en hausse pour Hilton Group
Hilton Group affiche un bénéfice avant
impôts et exceptionnels en forte hausse pour le premier semestre 2004 : 189,7 M£ (341
M$), déjouant ainsi les pronostics autour de 170 millions de livres. Le chiffre
d'affaires s'élève à 5,6 Mds£ (+ 42 %). "Nous n'attendons pas un
rétablissement complet de l'activité hôtellerie avant 2005", explique cependant
David Michel, directeur général de Hilton Group. zzz36v
NominationsFabrice
Mercier aux Crayères Golden Tulip Hotels embauche InterContinental
Carlton Cannes Nouvelle directrice au Radisson SAS
Paris Nouveau patron à l'hôtel Lancaster Didier
Depond chez Laurent Perrier |
Aqui ! le
nouveau mensuel Plaisirs du Sud-Ouest
Le nouveau mensuel Aqui ! (comme
Aquitaine, sa principale zone de chalandise) est sorti en kiosque le 26 août. La rubrique
Gastronomie met à l'honneur Michel Guérard et Michel Trama, dans une interview croisée
sur le thème de la gastronomie régionale. Dans le dossier 'Nos papilles font de la
résistance', le chef Jean-Marie Amat évoque l'importance de la mémoire dans
l'appréciation du goût. Tiré à 22 000 exemplaires, Aqui ! est distribué dans
la région et dans quelques points de vente sur Paris. zzz22v
The Dorchester à Londres fait du
cinéma
Le luxueux hôtel The Dorchester à Londres
a accueilli le tournage de plusieurs scènes du film Wimbledon, réalisé par
Richard Loncraine, avec Kirsten Dunst et Paul Bettany. A noter que le personnel de
l'hôtel a joué son propre rôle dans certaines des scènes du film, dont la sortie en
France est programmée le 17 novembre 2004. The Dorchester profite de l'événement pour
proposer à ses clients, jusqu'au 30 novembre 2004, un forfait spécial baptisé 'Love
Hall' à partir de 454 livres la nuit, ou 774 livres pour 2 nuits. www.dorchesterhotel.com
zzz36v
Cuisinez en fête avec les grands
chefs de Savoie
C'est le nom du concours de cuisine lancé
par 5 chefs à l'attention de leurs clients. Yves Vincent, Le Mont Carmel à Barbéraz,
Jean-Michel Bouvier, L'Essentiel à Chambéry, Jean-Pierre Jacob, Le Bateau Ivre, Pierre
Marin, Le Lamartine, et Gilles Blonay, La Grange à Sel au Bourget-du-Lac, proposent à
leurs clients de leur envoyer une recette originale avant le 6 septembre. Les auteurs des
6 meilleures recettes seront conviés le 1er octobre à réaliser leur plat au Centre de
formation Le Fontanil à Saint-Alban-Leysse (73). Prix à gagner ? 1er prix : un week-end
pour 2 dans un Relais & Châteaux. 2e et 3e prix : champagne et dîner pour 2 chez
l'un des chefs. zzz22v
+ 10,5 % Le groupe Partouche enregistre une hausse de 10,5 % de son bénéfice net au premier semestre 2004, à 10,5 millions d'euros pour un chiffre d'affaires en hausse de 7,6 % à 227,6 millions d'euros. Partouche va solliciter l'ouverture des casinos de Saint-Cast-le-Guildo et de La Tremblade et va participer aux appels d'offres lancés par les villes de Toulouse, Lille et Blozheim. zzz34 |
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L'Hôtellerie n° 2888 Hebdo 02 Septembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE