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LA PAGE DU CHEF |
< 18E ENTRETIENS DE BELLEY 2004
Les légumes : l'avenir est-il dans le potager ?
Si vous voulez tout savoir sur les légumes, ne manquez pas les
18es Entretiens de Belley programmés le 8 octobre prochain en partenariat avec l'Aprifel
(Agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes). Les conférences
organisées ce jour-là auront pour thèmes : le Panorama historique culturel et variétal
des légumes, Légumes et santé, Place des légumes dans la carte des chefs, Marché des
légumes : nouvelles offres et nouvelles gammes. Participeront, entre autres, des
chercheurs au CNRS et à l'Inra qui travaillent sur le goût et l'amélioration des fruits
et légumes, des responsables marketing d'industries agroalimentaires, des
écrivains
mais aussi bien sûr des chefs passionnés par la cuisine des légumes.
Ainsi, Georges Blanc du Restaurant Georges Blanc à Vonnas, Jean Brouilly du Restaurant
Jean Brouilly à Tarare, Didier Goiffon chef propriétaire du restaurant La Marelle à
Péronnas et Alain Alexanian chef de l'Alexandrin, Châteaux et Hôtel de France, seront
réunis autour du thème : La place des légumes dans la carte des chefs. Un buffet sera
réalisé par des professionnels locaux qui mettront en valeur ces produits. Conférences
gratuites. zzz44h zzz18
Pour en savoir
plus :
Mairie de Belley
Tél. 04 79 42 23 35 - Fax : 04 79 42 23 36
ecommunication-culture@belley.fr
Rubrique animée par B. Gutel
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L'Hôtellerie Restauration n° 2890 Hebdo 16 septembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE