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du 23 septembre 2004
ARRÊT SUR IMAGE

AUX BAS RUPTS À GéRARDMER (88)

Le retour de François Lachaux


© Stéphane Calmels/L'Est Républicain
Michel Philippe (à droite), Sylvie Witdouk, directrice du Relais & Châteaux, et François Lachaux.

François Lachaux, MOF 1993, avait quitté Gérardmer pour Gevrey-Chambertin, la Lorraine pour la Bourgogne, en 1996. Retour aux sources, il revient à l'Hostellerie des Bas Rupts et Chalet Fleuri à Gérardmer. Il y retrouve le chef Michel Philippe.
"L'équipe est solide et compétente, précise François Lachaux dans une interview accordée à L'Est Républicain. Je viens épauler Michel Philippe. Je vais favoriser la modification de certaines choses mais en gardant l'esprit du terroir."
zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2891 Hebdo 23 septembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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