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	du 7 octobre 2004	ARRÊT SUR IMAGE

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Des chefs japonais accueillis à l'ESCF

Des cuisiniers japonais suivent des cours de perfectionnement à la gastronomie française à l'ESCF.

Du 1er au 17 septembre 2004, l'Ecole supérieure de cuisine française (ESCF) à Paris a accueilli un groupe de chefs japonais issus du French Food Culture Center (FFCC) de Tokyo. Sous la coordination d'Eric Robert, MOF et professeur de cuisine à l'ESCF, les participants ont travaillé des recettes et des accords mets-vins avec de grands chefs français, tous MOF : Gérard Besson, Jean-Pierre Toulejbiez, Jérôme Le Minier, Pascal Grière et Gilles Poyac.

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L'Hôtellerie Restauration n° 2893 Hebdo 7 octobre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE