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 du 28 octobre 2004 |
CONCOURS |
TROPHÉE COQ SAINT-HONORÉ 2004
Rendez-vous en novembre pour la finale
À Lyon : Laurence Gallien,
commis du gagnant de l'épreuve, Alexandre Cordier, Meilleur commis de l'épreuve, Martin
Fleischmann, chef de La Réclusière à Condrieu et président du jury, et Frédéric
Fouquet de l'Abbaye de Talloires, grand gagnant de l'épreuve.
Le 8 novembre prochain, l'Hôtel Intercontinental
Paris et son chef Patrick Juhel accueillent la finale du trophée Coq
Saint-Honoré. Arnaud Faye, du Relais Bernard Loiseau, Stéphane Haissant, de La
Tour d'Argent, et Jean-Bernard Muraro, de Louis Atelier Gourmand, comptent parmi les
finalistes qui seront jugés sur un plat froid et un plat chaud de leur invention,
confectionnés avec une volaille de Loué. zzz36v zzz22v
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L'Hôtellerie Restauration n° 2896 Hebdo 28 octobre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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