Actualités

	du 11 novembre 2004	RESTAURATION

APRÈS 17 ANS D'OUVERTURE NON-STOP

Flo se refait une beauté dans la tradition

Nancy (54) L'Excelsior de Nancy, du Groupe Flo, a profité de l'été pour se redonner bonne mine. Un résultat plus que surprenant pour cet endroit qui appartient au patrimoine nancéien.

La salle et le plafond ont été restaurés par des entreprises locales.

Il n'aura fallu que deux semaines de travaux pour que la Brasserie Flo brille à nouveau de mille feux. Par 'travaux', il faudrait plutôt entendre 'nettoyage', car la brasserie nancéienne est classée Monument historique, ce qui limite un peu la marge de manoeuvre. Quoi qu'il en soit, en salle, le plafond à travées, le mobilier en acajou massif de Cuba, les boiseries, les lustres et les appliques en cuivre ciselé ont été restaurés par des entreprises essentiellement locales. L'Excelsior est une vitrine de l'art nouveau et de l'École de Nancy : verrières de Grüber, lampes en pâte de verre de Daum, mobilier et lustres de Majorelle, mosaïque et descente d'escalier de Prouvé, architecture de Weissenburger et Mienville. Un véritable bijou. Du côté des cuisines, en revanche, petit bond dans le temps : pas de boiserie fine ni de lustre sculpté, mais l'équipement a été entièrement changé, toujours par des entreprises locales. Nouveau piano, nouveaux fourneaux, nouveaux appareillages. Un sol en résine coulée a même remplacé le carrelage. On ne saura pas quel montant le Groupe Flo a investi dans cette rénovation, juste que l'on peut compter moitié pour la salle et moitié pour les cuisines. En tout cas, les travaux n'étaient certainement pas inutiles après 17 ans sans aucun jour de fermeture, donc sans grand nettoyage.
Jérôme Bergerot zzz22v 

FLO EXCELSIOR
50 RUE HENRI POINCARÉ
54000 NANCY
TÉL. : 03 83 35 24 57

Article précédent - Article suivant

Vos questions et vos remarques sur le Forum des Blogs des Experts

L'Hôtellerie Restauration n° 2898 Hebdo 11 novembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE