du 11 novembre 2004 |
HÉBERGEMENT |
AVEC UN TAUX D'OCCUPATION DE 40 %
Pari réussi pour l'Hôtel Escurial
Metz (57) Le directeur Denis Strauss et ses deux associés ont investi 600 000 HT dans
la rénovation de leur établissement. Un pari osé pour ces hôteliers passionnés qui misent sur le bouche à oreille pour développer leur activité.
Denis Strauss, directeur de l'Hôtel Escurial. |
En 2000, alors qu'ils n'y connaissent pas
grand-chose, Denis Strauss, 29 ans, et ses deux associés, Gilbert et Michèle Hirtt, se
portent acquéreurs de l'Hôtel Escurial à Metz sur un coup de coeur. "Après mes
études, j'ai failli devenir professeur d'espagnol, raconte Denis Strauss, mais
comme l'hôtellerie m'a toujours fait rêver, je me suis dit qu'il me fallait tenter cette
aventure. Avec Gilbert et Michèle Hirtt, nous avons visité divers établissements avant
de tomber amoureux de l'Escurial, un hôtel 2 étoiles situé dans l'un des plus beaux
quartiers de Metz."
Si la façade de l'établissement a un certain cachet, le
spectacle est moins réjouissant côté coulisses. Les équipements, le confort et la
décoration datent d'un autre âge. Il y a 4 ans, les nouveaux propriétaires engagent
donc une première phase de travaux visant à équiper les 36 chambres d'une douche, de
toilettes et de la télévision. Depuis, les chantiers se sont succédé. "Nous
avons investi 600 000 HT dans l'affaire pour rénover les parties communes,
l'ascenseur, les canalisations, l'installation électrique. Il a fallu jongler, car l'hôtel est resté ouvert pendant les
travaux, explique le directeur. Et nous venons d'inaugurer un espace de 150 m2
qui abrite la salle des petits-déjeuners avec service buffet, une cafétéria et un
espace salon."
Un
contexte plus favorable dès 2007
Une belle réussite que cet open space. Les
formes arrondies du mobilier, le jaune et l'orange qui tapissent les murs participent à
une atmosphère moderne et particulièrement conviviale. On s'y sent bien. Et
heureusement
"En tant qu'hôteliers indépendants, nous n'avons ni les
moyens financiers et marketing ni les réseaux des grands groupes. Pour développer notre
chiffre d'affaires, nous tablons avant tout sur le bouche à oreille. La convivialité, la
qualité de l'accueil et du service, voilà nos outils pour réussir", souligne
le jeune dirigeant.
La marge de progression est importante puisque l'Escurial
affiche un taux de remplissage de 40 %. De plus, l'hôtel, situé à proximité de la gare
de Metz, devrait profiter de l'arrivée du TGV dès 2007 ainsi que de l'ouverture du centre Pompidou-Metz, programmée pour la même
année. D'ici là, le confort de l'Escurial aura encore progressé : l'hôtel sera
équipé du double vitrage courant 2005. Sur le long terme, le coup de coeur pourrait
finalement s'avérer payant
Jérôme Bergerot zzz36v
HÔTEL ESCURIAL
18 RUE PASTEUR
57000 METZ
TÉL. : 03 87 66 40 96
www.escurial-hotel.com
Article précédent - Article suivant
Vos questions et vos remarques sur le Forum des Blogs des Experts
L'Hôtellerie Restauration n° 2898 Hebdo 11 novembre 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE