Saga Un nouveau lieu parisien vient d'ouvrir ses portes à deux pas des Champs-Elysées. Son ambiance tantôt envoûtante, tantôt psychédélique, La Cantine du Faubourg la doit à de nombreux jeux d'éclairage, de son et d'image qui créent des atmosphères différentes selon les moments de la journée.
Cécile Junod - Photos S. Amar
La Cantine du Faubourg a été mise en scène et en couleurs par le sculpteur
Pira.
Sur 500 m2, cette nouvelle adresse, ouverte par Pierre et Bertrand Pirajean (déjà propriétaires de Durant Dupont à Neuilly et Xu à Paris), propose un restaurant de 150 places, un espace bar, un salon privé et une carte très variée composée de plats traditionnels, parfois teintés d'exotisme : Cappuccino de crème de potiron au cumin, Gambas de Madagascar rôties légèrement épicées, Foie de veau au xérès et pousses d'épinards, Poulet teryaki et chips de patates douces, Pot-au-feu, Gaufre à votre goût, Eclair géant arabica, pour n'en citer qu'un court extrait.
Des jeux d'éclairage étonnants : selon l'heure et l'humeur, l'espace de la table
d'hôte change de couleur et d'ambiance.
Créée par le sculpteur Pira, à qui l'on doit déjà la déco du Xu (restaurant-bar
situé rue Bayard à Paris), et en collaboration avec le bureau d'architecture Axel
Schoenert et le cabinet Rom, La Cantine du Faubourg est mise en scène à travers des
effets de son, de lumière et d'image que l'on change à volonté. Au fil des heures, au
gré des humeurs, le décor évolue et se métamorphose par la projection de photos ou
vidéos sur un mur d'écrans, par l'application de filtres teintés sur les sources
lumineuses créant ainsi alternativement des ambiances vaporeuses, oniriques ou
électriques. D'un blanc clinique immaculé, l'espace de la table d'hôte se prête
particulièrement bien à ses jeux de couleurs. Jouxtant les cuisines ouvertes, cette
table qui accueille une douzaine de personnes permet, grâce à sa situation
privilégiée, de découvrir les plats élaborés par le chef selon l'inspiration du jour.
n zzz40t
Le décor change grâce aux murs d'écrans animés par des projecteurs faisant
défiler images numériques, photos et films.
La Cantine du Faubourg
105, rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
Tél. : 01 42 56 22 22
Ouvert tous les jours de 11 heures à 2 heures, sauf samedi à partir de 19 heures. Fermé
le dimanche.
| Les 'plus' du design w Le bar de 15 mètres de long en feuilles d'ardoise sculptées. w Les murs écrans animés par 10 projecteurs où défilent images numériques, photos, films... w Les faux plafonds déstructurés sont animés par des jeux de lumière qui modulent l'ambiance à volonté. w D'originales sculptures en osier animent et ponctuent l'espace. Les 'plus' du service Les 'plus' de la cuisine |
En chiffres |
| Surface 500 m2 Capacité 150 places Ticket moyen 30 e le midi, 60 e le soir |
Article précédent - Article suivant
Vos commentaires : cliquez sur le Forum de L'Hôtellerie
Rechercher un article : Cliquez ici
L'Hôtellerie n° 2763 Magazine 4 Avril 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
Podcasts
