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 de septembre 2003 |
CONCEPT |
Au cœur du parc naturel du Morvan, Le Domaine de Velotte est bien plus qu'un hôtel-restaurant, il s'agit d'un véritable concept, tant par son accessibilité totale aux personnes handicapées que par son mode de financement.
Dans un cadre naturel exceptionnel et éloigné des
grands axes routiers, le nouvel hôtel-restaurant est construit sur la réhabilitation
d'une maison bourgeoise qui tombait en ruine 5 ans auparavant. L'hôtel compte 7 chambres
auxquels s'ajoute un bâtiment neuf abritant 12 appartements modulables en 2 ou 5 places.
Eric Gaba, le directeur, a voulu créer un lieu à l'esprit nature et familial.
La principale particularité du Domaine de Velotte est une conception dans laquelle tout
est prévu pour accueillir des personnes souffrant de déficiences motrices, auditives ou
visuelles ; ce qui a été facilité par la construction quasiment ex-nihilo de
l'ensemble. Eric Gaba a eu recours aux conseils de spécialistes, mais a dû imaginer
lui-même une grande partie des aménagements, jouant par exemple sur les contrastes de
couleurs pour le guidage des malvoyants. Les chambres sont également conçues pour la
circulation d'un fauteuil roulant. "Il s'agit de rendre le lieu ouvert partout aux
personnes handicapées qui viennent souvent avec leur famille, qui ne souffre pas de
handicap. L'idée, c'est la mixité. En aucun cas, ce n'est un établissement
médicalisé."
Participer au capital et à la vie du Domaine
Dans la construction, tous les matériaux choisis sont naturels, souvent recyclés et
toujours recyclables. En particulier, le chauffage est réalisé au bois déchet. "C'est
dans l'esprit du parc du Morvan. Nous sommes, par ailleurs, le premier établissement
hôtelier ayant demandé la certification environnementale ISO 14001", précise
le dirigeant qui a déposé le concept de Relais Nature & Terroir.
L'ouverture aux personnes handicapées a valu au Domaine un concours de fonds publics à
hauteur de 52 % des 1,5 Me investis. La Communauté de communes des portes du Morvan s'est
portée acquéreur du site, et le loue aux exploitants avec une promesse de vente au bout
de 25 ans. n zzz22v zz36v
Le Domaine de Velotte
La Montée
Tél. : 03 86 22 27 85
Fax : 03 86 22 32 29
E-mail : la-velotte@wanadoo.fr
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L'Hôtellerie Restauration n° 2838 Magazine 11 Septembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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