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	de mars 2003	ÉQUIPEMENT

Climatisation

Comment faire le bon choix ?

Climatiser, c'est créer un environnement agréable en permanence. Mais c'est aussi fidéliser la clientèle, se démarquer de la concurrence et contribuer au dynamisme de l'équipe pour gagner en productivité. Le point sur la question.

Cécile Junod

Elément standard de confort, la 'clim' est un critère de sélection de plus en plus déterminant, même dans l'hôtellerie moyenne gamme.

Entre sa vie professionnelle et sa vie privée, l'homme moderne urbain ne passe pas en moyenne plus de 10 mn par jour à l'air libre, soit plus de 1 430 mn quotidiennes dans un espace clos où règne une ambiance confinée qui se doit, pour offrir aux individus un confort de vie minimum, d'être renouvelée ou mieux conditionnée. Le conditionnement d'air, parce qu'il est essentiel à la maîtrise des ambiances, devient, au même titre que l'éclairage, l'ascenseur ou l'organisation des circulations, une composante de la construction moderne : l'investisseur, le promoteur, l'architecte ou l'exploitant est aujourd'hui naturellement conduit à l'inscrire dans la palette des prestations à offrir. Le conditionnement de l'air se positionne donc au centre de la maîtrise des ambiances, notion essentielle de la qualité de vie et du mieux être des hommes dans leur environnement.

< Comment ça fonctionne ?
Un climatiseur fonctionne un peu comme un réfrigérateur. Il utilise un fluide frigorigène (souvent appelé fréon) qui circule dans un circuit fermé et étanche. Lors de son parcours dans ce circuit, le fluide prélève des calories (de la chaleur) dans un local à rafraîchir, les transporte et les rejette à l'extérieur. Il ne s'agit donc pas, à proprement parlé, d'une production de froid, mais d'un prélèvement de la chaleur dans un environnement où elle n'est pas souhaitée pour la délivrer dans un endroit où elle ne gênera pas.
Le système peut être réversible. Il permet alors de chauffer un local en prélevant de la chaleur à l'extérieur dans une source gratuite (l'air extérieur en général). La notion de froid est relative. Paradoxalement, l'air froid contient toujours un peu de chaleur, un peu de calories. Elles sont alors récupérées par l'unité extérieure du système, et servent ainsi à chauffer le local. Ce principe de fonctionnement s'appelle encore 'mode pompe à chaleur'.
Enfin, il existe également des climatiseurs de type 'Inverter'. Ils permettent d'importantes économies d'électricité en adaptant la vitesse du compresseur aux réels besoins de froid (ou de chaud dans le cas d'une climatisation réversible 'Inverter'). La régulation s'effectue de façon fine autour de la température commandée. Avantages : économies d'énergie, mise en température plus rapide, régulation de la climatisation plus fine et fiabilité accrue de la machine.

< Quelles sont les solutions existantes ?
a Les splits systèmes :
Le niveau basique, c'est l'appareil monobloc ou bi-blocs à condensation à air, encore appelé split système. A une unité extérieure correspond une unité intérieure. Ce système ne refroidit qu'une pièce à la fois. Seul avantage : sa mise en œuvre très simple.
Plus puissant, plus intéressant, le multisplit système. Une unité extérieure (contenant de 1 à 4 compresseurs) alimente jusqu'à 14 unités intérieures. Ce système est idéal pour climatiser de façon indépendante plusieurs locaux. Il permet de fractionner la puissance frigorifique, d'assurer une régulation individuelle par local tout en évitant la multiplication des unités extérieures (gain de place et intégration plus facile). Réversible (adjonction de résistances électriques dans les unités intérieures), il assure un confort thermique toute l'année. Un inconvénient cependant : pour des raisons esthétiques et sonores (44 à 47 dBA), il est impératif d'installer l'unité extérieure dans un endroit où elle ne gênera pas.

a Le système à débit de réfrigérant variable (DRV) ou système à détente directe :
Ce système utilise, comme les splits et multisplits systèmes, directement le fluide frigorigène comme vecteur de froid ou de chaud dans les locaux. Il est composé d'un groupe extérieur contenant le compresseur et le condenseur, ainsi que des unités intérieures de différentes puissances en fonction de la charge du local. Celles-ci contiennent les évaporateurs et les détenteurs électroniques. La différence principale par rapport au multisplit système, c'est le nombre d'unités extérieures raccordées à l'unité intérieure (jusqu'à 40), et la variation du débit du réfrigérant en fonction des besoins réels de chaque local (d'où des économies d'énergie notables). Les liaisons frigorifiques sont constituées soit de 2 tubes (fonctionnement en tout froid ou tout chaud), soit de 3 tubes (fonctionnement chaud ou froid simultanément selon le besoin de chaque local). Points forts : individualisation des réglages, réversibilité et donc très économique sur le plan énergétique (transfert de chaleur d'un local à l'autre), entretien minimum et aisé des matériels, très bonne adaptabilité dans les bâtiments existants, faible section des canalisations à mettre en œuvre.
Dans la catégorie des systèmes à détente directe, se situe également le système VRV de Daikin, plus sophistiqué, plus performant, mais aussi plus cher (voir ci-dessous).

a Les ventilo-convecteurs :
Ici, on distingue 2 types d'appareils
1. Les ventilo-convecteurs 2 tubes réversibles : Ce système de climatisation comprend un ou plusieurs groupes frigorifiques réversibles (qui fonctionnent en été sous forme de groupes de production d'eau glacée pour faire du froid, et en hiver, sous forme de pompes à chaleur qui restituent des calories pour faire du chaud), un réseau de distribution hydraulique unique, et dans chaque local, des émetteurs de type ventilo-convecteurs ne possédant qu'une batterie d'échange eau/air. A noter qu'en général, la pompe à chaleur est de type air/eau. Elle peut cependant être du type eau/eau si une nappe phréatique est disponible à proximité. Ce système assure le chauffage ou le rafraîchissement des locaux, sachant qu'il ne fonctionne qu'en mode chauffage ou mode rafraîchissement, sans pouvoir assurer les deux simultanément.
2. Les ventilo-convecteurs 2 tubes réversibles - 2 fils : L'installation est identique à la précédente. Seuls les ventilo-convecteurs changent. Ceux-ci sont équipés en plus d'une batterie électrique permettant de faire du chaud. Cette différence permet de refroidir certaines pièces et d'en réchauffer d'autres simultanément.

a Les pompes à chaleur sur boucle d'eau : Ce système repose sur les transferts d'énergie possibles entre des pompes à chaleur réversibles eau/air réparties dans les locaux à traiter, et une boucle d'eau circulant dans tout le bâtiment. Les pompes à chaleur puisent ou rejettent, dans la boucle d'eau, l'énergie nécessaire à l'obtention de la température ambiante souhaitée. La boucle d'eau est maintenue en température entre une limite haute et une limite basse par des systèmes centralisés d'apports ou de rejets de chaleur. Le degré de performance de ce système est directement lié à l'importance des transferts thermiques et des récupérations de chaleur possibles dans le bâtiment. Ce système est plus particulièrement adapté aux centres commerciaux, immeubles de bureaux (plus de 3 000 m2) ou grands hôtels.  

Il existe une large gamme d'unités intérieures : plafonniers apparents, plafonniers gainables, unités murales, allèges ou encore consoles posées sur le sol.

< Comment choisir parmi toutes ces solutions ?
Le choix de la solution prend en compte plusieurs critères. Tout d'abord, s'agit-il d'une création, d'une rénovation complète ou d'une modernisation partielle ? La mise en place du réseau hydraulique nécessaire aux systèmes ventilo-convecteurs s'accommode mieux d'une construction neuve, en raison de la largeur des tuyaux à installer. D'autant plus qu'il faut également les calorifuger. La mise en œuvre est donc un peu plus lourde que dans le cas de multisplits ou de DRV. Par ailleurs, l'installation de ces 2 derniers systèmes ne nécessite pas d'arrêt d'exploitation. Ils peuvent être installés étage par étage, voire groupe de chambres par groupe de chambres.
La catégorie de l'établissement est également à prendre en considération. Jusqu'au 3 étoiles, il est tout à fait concevable de n'avoir que des systèmes qui ne fonctionnent qu'en totalité chaud ou froid. Les ventilo-convecteurs 2 tubes réversibles sont donc bien adaptés à l'hôtellerie 2 et 3 étoiles, tandis que les ventilo-convecteurs 2 tubes réversibles-2 fils correspondent davantage aux attentes de l'hôtellerie des 3 et 4 étoiles. Quant aux DRV, ils répondent aux besoins des restaurants en général et de l'hôtellerie de 2 à 4 étoiles ne disposant pas d'un trop grand nombre de chambres. Mais tout ceci n'est qu'approximatif. Il est encore important de prendre en compte les différents espaces du bâtiment (grands ou petits volumes), leur destination (chambre, restaurant, salle de séminaire...) et leur exposition (nord ou sud) afin de déterminer un éventuel besoin de chaud et de froid en même temps.

'Aquagreen 2' d'Airwell, une nouvelle gamme de 5 centrales de production d'eau glacée standard et réversible, d'une puissance de 5,6 à 15,2 kW, qui offre un large éventail de combinaisons permettant d'apporter les réponses les mieux adaptées aux besoins de chaque bâtiment.

< Qu'en pensent les installateurs ?
"Il n'y a pas de doute, intervient Bernard Debruyne, directeur de la société Declercq & Debruyne, adhérente au réseau Climsure. Les climatisations les plus faciles à mettre en œuvre sont les multisplits et les DRV. Elles ne nécessitent que le passage de fins tuyaux. Après, c'est une question de budget, surtout en ce qui concerne les VRV de Daikin. Cependant, plus il y a de chambres à équiper, plus la différence de coût avec les autres systèmes s'amoindrit. Et quelle que soit la solution retenue, je voudrais ajouter qu'il est impératif de s'adresser à un installateur qualifié. Une clim mal installée, c'est un vrai problème, très désagréable." Pour mémoire, rappelons qu'une climatisation bien pensée et bien réglée ne fait pas de bruit, ne provoque pas de courant d'air, mais crée un climat dans lequel on se sent bien.
"Pour ma part, intervient à son tour Pascal Paoutoff, p.-d.g. de Siat Génie Climatique, dans le cadre d'une rénovation partielle ou d'une amélioration du confort, je suis également plutôt favorable aux multisplits ou au DRV. Les multisplits sont des équipements extrêmement intéressants pour l'hôtellerie indépendante, qui souhaite apporter plus de confort à sa clientèle. La climatisation peut se faire d'un seul coup dans tout l'hôtel ou zone par zone, sans arrêt de l'exploitation de l'établissement. Mais, il existe d'autres systèmes intéressants : systèmes à eau glacée et ventilo-convecteurs, ou encore, le plafond rayonnant modulaire réversible, intéressant pour le neuf. Le plafond est réalisé en plaques 'actives' qui diffusent de l'air. Ce nouveau système est encore un peu cher, mais il offre une grande qualité de confort du fait d'une diffusion d'air très douce. Autres avantages : esthétique, parce qu'il n'y a pas de grilles au plafond, et pas de bruit."
En ce qui concerne les multisplits et DRV, même son de cloche de la part de Ralph Lottier, prescripteur comptes nationaux chez Ace Airwell. "Le système DRV, appelé 'Flow Logic' chez Airwell, dispose d'unités extérieures puissantes, allant de 11 à 84 kW, ce qui permet de climatiser jusqu'à 32 chambres. Et puis, il y a le nouveau système à eau glacée 'Aquagreen 5 réversible'. Les appareils sont installés en toiture, souvent sans qu'il soit nécessaire de renforcer celle-ci, ou superposés dans une courette intérieure par exemple. Ainsi, la place requise est réduite au strict minimum." < zzz44i

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L'Hôtellerie n° 2862 Magazine 4 mars 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE