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	de mars 2004	ACHATS

Les mélanges pour sauces salade

Mélanges d'épices JM Thiercelin - Une note d'aventure

Mélanges d'épices JM Thiercelin, aux saveurs de l'aventure.

Pour donner une note originale et très tendance à vos salades, pensez aux mélanges d'épices proposés dans la gamme Aventure de Tradimpex JM Thiercelin. Le mélange Mille & Une nuits est composé de pétales et boutons de roses, clous de girofle, cumin, herbes, poivres divers, cannelle, nigelle, muscade, fleurs de lavande, cardamome... A utiliser pour faire des vinaigrettes orientales, des taboulés, des salades... Le mélange Sweet Taboo à base de moutarde, coriandre, poivre noir, girofle, piment Jamaïque, gingembre, cannelle, laurier... rehaussera vos salades ou des petits légumes ...
Conditionnement : en sachet de 500 g.

Touch'Salade de Ducros - Rustique ou Provençale

Touch'Salade de Ducros : été comme hiver.

Pour agrémenter vos salades et crudités, Ducros propose la gamme Touch'Salade qui comprend aujourd'hui deux mélanges déshydratés originaux : Oignon/Bacon et Provençale. Le Touch'Salade Oignon/Bacon relevé d'ail, de poivron rouge, ciboulette, persil se marie bien avec tous les légumes de l'hiver ou tout simplement sur une salade verte. Il en enrichit le visuel et apporte à la fois le croustillant et le fumet du bacon et le caramélisé de l'oignon grillé. Le Touch'Salade Provençale composé de poivron rouge, croûtons, ail, tomate, basilic, sarriette.., vous permet d'offrir à vos salades et crudités les notes qui font de la cuisine provençale l'une des plus populaires. Ce mélange se marie avec tous les légumes de l'été ainsi qu'avec les entrées froides à base de poisson. Essayez-le, par exemple, sur des concombres à la crème, une salade de tomates ou un gaspacho. 2,5 à 3 g de ces mélanges par portion suffisent.
Conditionnement : en boîte plastique de 500 ml pour 60 à 80 portions.

Mélanges Sélectal - Campagnard ou Indien

Mélanges Sélectal : rustiques ou exotiques.

Les deux mélanges d'assaisonnements déshydratés garantis sans colorants ni conservateur proposés par Sélectal donneront couleurs, saveurs, moelleux ou croquant à vos préparations.
Le mélange Campagnard est un mélange rustique d'oignons rissolés, de lardons, échalote, d'ail rissolé, de ciboulette, d'épices... Très pratique, il peut être incorporé soit directement à la vinaigrette pour lui donner un peu de moelleux, soit parsemé sur le dessus des salades si l'on préfère en conserver le craquant. Le mélange Indien est composé de plusieurs fruits secs : ananas, raisins, pommes, ainsi que d'oignons ou de diverses épices dont le curry évidemment. Il donne une touche exotique à vos salades, crudités... Bien sûr, ces mélanges peuvent également être incorporés dans des préparations chaudes.

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L'Hôtellerie n° 2862 Magazine 4 mars 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE