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![]() de mai 2004 |
DÉCOR |
Aux Loges de l'Aubergade à Puymirol (3 étoiles cette année)
Avec son atmosphère typiquement Garcia où les lourds velours ocres et cramoisis drapent les murs de belles envolées, le lieu a été pensé pour accompagner la cuisine de Michel Trama. Une osmose parfaite où se côtoient l'inédit et le privilège.
Cécile Junod
![]() Un décor Renaissance signé Jacques Garcia pour le restaurant de Michel Trama. Jacques Garcia a osé un mélange de teintes difficiles : lie de vin et ocre jaune. Le résultat est réussi. |
Il
s'agit là d'une belle histoire d'amitié, raconte le célèbre décorateur. J'ai
apporté ma contribution au génie de Michel Trama. Peu de gens ont un tel talent. C'est
un type génial. Il a un vrai don, un truc qui ne s'explique pas. Et puis, la magie de ce
lieu perdu au bout du monde... Quand on arrive là... Ce merveilleux village planté sur
sa colline, c'est extraordinaire. J'ai eu vraiment beaucoup de plaisir à rénover ce lieu
chargé d'histoire."
La réflexion a porté sur la mise en éveil des cinq sens. Ici, la vue est tout
naturellement émerveillée par le site. Elle l'est également par les plats du chef. Le
goût est aiguisé par cette sublime cuisine. L'odorat... il suffit de sentir la bonne
odeur qui règne ici. Pour bercer l'ouïe, un agréable fond sonore a été sélectionné.
Enfin, pour le toucher, c'est l'affaire de la sensualité qui se dégage des étoffes
minutieusement choisies par Jacques Garcia. "Ainsi, dès que l'on pénètre dans
les lieux, tous les sens sont réactivés, reprend Jacques Garcia. La décoration
est pensée pour sublimer l'art du grand chef. Et bien qu'elle soit moderne, elle
s'inscrit dans le caractère historique de la maison. Le style créé pourrait
s'apparenter au baroque, mais il est plutôt Renaissance. Plus sobre, avec moins de
dorures. En fait, c'est un vrai décor à la Roméo et Juliette."
Redonner un sens historique au
lieu
Pour restaurer Les Loges de l'Aubergade, de lourds travaux furent donc engagés. Le
restaurant fut implanté dans la bâtisse médiévale et les cuisines trouvèrent leur
place dans une aile moderne. Quant au cloître, il se transforma en une agréable pièce
d'été. "Il fallut donc rénover, voire réinventer, ce qui avait été détruit
de la partie médiévale, à l'aide de vieilles pierres et de matériaux anciens
récupérés çà et là. Nous avons ainsi pu redonner un sens historique au lieu, tout en
le réactualisant par quelques effets décoratifs de tentures." Les grands murs
trop abîmés sont désormais habillés de lourds rideaux de velours d'une teinte peu
usuelle : lie de vin. Cette couleur rouge violacé n'est pourtant pas simple à traiter.
Elle véhicule un a priori négatif et suscite souvent le rejet. Mais lorsqu'elle est
projetée avec un ton complémentaire qui lui convient, elle devient une couleur aimable.
Ici, elle s'associe au safran que l'on retrouve dans le velours des rideaux et des
fauteuils, lesquels marquent la liaison de l'ensemble en alternant les deux teintes.
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Ambiance toscane pour le cloître
Recouverts de velours, les fauteuils sont imposants par leur haut dossier.
Cependant, pour que les couleurs ne soient pas trop présentes dans la salle, le revers
des dossiers est revêtu d'une toile grège. Le côté majestueux de l'espace est
rehaussé par les grands lustres en plâtre blanc. Dans le cloître, l'ambiance est tout
autre. Zen, sereine. Tout est blanc : les rideaux, le nappage, les housses de chaise...
Même les fleurs ont revêtu la teinte immaculée. Quant aux cyprès et aux oliviers, ils
renforcent le sentiment d'être en Toscane. "Ici, j'ai créé un décor en
adéquation avec le site et le chef. Il ne s'agit pas d'imposer son style, mais de créer
un décor à la hauteur du talent du chef. Nous sommes là pour amener nos clients au
mieux d'eux-mêmes. Et le mieux leur permet souvent de gravir encore une marche plus haut.
Une étape de plus vers le firmament."
Pour achever le décor Garcia des Loges de l'Aubergade, la rénovation de la
réception est en cours. Celle de l'hôtel est prévue pour un proche avenir. <
Les Loges
de l'Aubergade 52, rue Royale 47270 Puymirol Tél. : 05 53 95 31 46 www.aubergade.com |
Jacques
Garcia 212, rue de Rivoli 75001 Paris Tél. : 01 42 97 48 70 |
Jacques Garcia
Après l'Ecole d'architecture d'intérieur Penninghen puis
une formation aux Métiers d'Art, il intègre une agence et se spécialise dans
l'architecture contemporaine en réalisant notamment les concepts intérieurs de la tour
Montparnasse et des hôtels Méridien. |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2871 Magazine 6 mai 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE