Pour 8 personnes :
- 250 g de chocolat à 70 %
cacao
- 270 g de beurre
- 9 oeufs
- 400 g de sucre
- 135 g de farine
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Mélanger les oeufs et le sucre, les faire également
tiédir au bain-marie.
- Incorporer la farine dans le mélange chocolat et beurre,
puis ajouter le mélange oeufs, sucre tiédi.
- Chemiser 8 cercles en inox de 6 cm avec des bandes de papier
sulfurisé et préalablement beurré à l'aide d'un pinceau et
de beurre fondu, puis y verser la masse obtenue jusqu'au 3/4 des cercles.
- Cuire au four à 240 °C pendant 7 mn. zzz84
Recettes de Chefs - Desserts
