Ouvrage disponible auprès de Editions BPI
Pour 4/6 personnes :
- 3 kg d'aubergines
- 300 g de fromage blanc frais
- 200 g d'huile de tournesol
- 50 g d'ail
- 20 g de jus de citron "pulco"
- Mettre les aubergines au four après les avoir lavées et
piquées de coups de fourchette sur toute leur longueur.
- Quand elles sont cuites, les peler et les passer à la moulinette. Ajouter
l'huile, le sel, l'ail, le jus de citron et le fromage blanc.
- Servir froid. zzz84
Recettes de Chefs - Entrées
