Ouvrage disponible auprès de Editions BPI
Pour 8-10 personnes :
- 200 g de farine
- 1 œuf
- 10 g de levure délayée dans un peu d'eau tiède
- 150 g de beurre, en pommade
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 râpée de citron et son jus
- Beurre et sucre pour glaçage
- Ramollir le beurre en pommade, mélanger l'œuf, le
sucre, le citron. Pétrir avec la farine, le sel, la levure. Laisser reposer 2 h.
- Plaquer en abaisse très fine, dans un moule à fond amovible, beurrer et sucrer
généreusement le dessus. Mettre à four chaud.
Recettes de Chefs - Desserts
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