Ouvrage disponible auprès de Editions BPI
Pour 6 personnes :
- 1 kg d'espadon
- 20 cl de vin rouge
- 5 gousses d'ail
- 200 g d'oignons
- 200 g de tomates
- Sel, thym, poivre
- 100 g d'huile
- Coupez l'espadon en petits cubes.
- Hachez les oignons et les tomates.
- Ecrasez ail, sel, poivre. Effeuillez le thym.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Ajoutez les oignons hachés, les épices
écrasées, le poisson, les tomates hachées et le vin. Laissez cuire pendant 10-15 mn à
l'étouffée.
Recettes de Chefs - Plats
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