Ouvrage disponible auprès de Editions BPI
Pour 6 personnes :
- 3 blancs d'oeufs
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 1/4 l de crème fraîche fouettée
- 100 g de whisky
- Préparez 6 moules à soufflé individuels surélevés
par une bande de papier sulfurisé.
- Montez la crème fraîche à l'aide d'un fouet et conservez-la au froid.
- Fouettez les jaunes et la moitié du sucre puis, à part, montez les blancs en neige
avec le reste du sucre. Mélangez la crème, les jaunes et les blancs ensemble et ajoutez
le whisky. Versez immédiatement dans les moules et conservez au congélateur.
- Enlevez le papier et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- La mousse au whisky est un dessert glacé. zzz84
Recettes de Chefs - Desserts
