beh oui Jérome...
...la fonction crée l'organe! et on en revient au dada de Monsieur E.T.: le marketing de marque...N'est ce pas une solution intelligente et créative (pour une fois dans ce métier!)qui d'une part serait un vrai message pour les clients (ouhai c'est d'la marque ton hotel, z'y va!)avec des réferences clairement définies et identifiées par tous ? A l'intéreieur d'un emême marque il peut y avoir des modeles differents, des gammes differntes mais ça reste "sous la marque" et tout ce qui s'y attache (pensons à l'automobile et tout ce qui s'y attache...).
Ce marketing de marque ferait du même coup la nique aux chaines involontaires et aux parasites du web....aux syndicats et leurs étoiles, j'en passe et des meilleures...

Marketing de marque contre étoiles
Alors pourquoi les chaînes elles-mêmes - et pas les plus petites -défendent-elles bec et ongles les étoiles si elles n'en ont - à priori - pas besoin ?

marketing de marque....
...hé oui Albert..merci de votre soutien (intellectuel)
....pour redonner un exemple....les grandes surfaces ne sont pas classé de 1 à 4 *** mais s'appelent AUCHAN, INTERMARCHE, LEADL, et autres Leclerc... et les consommateurs s'y retrouvent et savent identifier la gamme et les atouts de chaque magasins..!
Dans l'hôtellerie des marques indépendantes auraient le même but...
Identifier clairement la prestation, la gamme de prix, le produit... et le différencier !
Pour donner un autre exemple.... Club Med, Center Park, Buffalo Grill...sont des marques que le consommateurs identifie de suite...
Une ou des marques d'hôtels - restaurants idépendants permettrait d'etre plus forts face aux agences et distributeurs du net.... et de communiquer efficacement à la clientèle..

defense des étoiles par les chaines..
Les chaines defendent les étoiles car, ayant un parc d'hôtels , neufs et banalisés...celà va leur permettre d'éliminer la concurrence indépendante...
Les mises aux normes nouvelles vont évincer beaucoup d'hôtels indépendants.... vieillissants, mal financés et structurellement peu adaptés aux nouvelles normes...
Alors qu'abandonner la course aux classements et créer une marque diffenciée permettrait de communiquer sur d'autres atouts !
Par exemple ..les fermes auberges n'ont aucun souci de classement, mais dans certaines régions font autant de recettes que les cafétérias du secteur !
Et le consommateur identifie rapidement le terme "ferme auberge"

Parce que les étoiles ..
..bien qu'elles ne veulent plus rien dire, ont encore une forte signification pour la clientele.

les étoiles...
beaucoup de clients confondent normes / étoiles et étoiles Michelin !
et personne ne sait vraiment définir la différence entre 2 et 3 étoiles ..ni indiquer le nombre d'étoiles d'un Formule 1
je vous garanti que vous pouvez vendre sans référence à un classement étoilé..maus sur d'autres critères..
*****je parle de clientèle touristique..pour la clientèle d'affaire c'est une autre histoire.

Marques...
La similitude que m'inspirent les marques d'hotellerie sont les marques automobile. Citroen peugeot bmw mercedes fiat...resonnent en terme de plaisir de confort de qualité de performance sans classement officiel. Il s'y attache des valeurs sentimentales (tu te rappelle quand nous avons passé une nuit à "l'hotel 2 CV" ?) ou Mon mâri et moi même, hier, étions à l'hotel 4x4 Mercédès de Strasbourg...pas besoin d'étoiles, de referentiel, de guide, de la gueule du patron, de TVa à 5.5.
Du coup les guides se transformeront en revue hotellières qui se limiteront à nous parler de la couleur de la moquette et à faire des tableaux comparatifs sans pouvoir vous imposer de choix...et quand ils diront du mal de notre établissement nous demanderons un droit de reponse ou nous leur ferons un procès....

marques...
Exactement ALBERT.....exemples
La marque Relais & Chateaux indique un certain style, un niveau..mais pas du tout un classement...
Voir aussi ce que fait R. BULOT actuellement avec sa chaine en constitution AUBERGES DE FRANCE...pas fou, il a du métier !
Une marque d'hôtelier - restaurateurs indépendants...aurait un fort capital de sympathie auprés des clients...

Non tout dépend de la clientèle
Que la clientèle d'affaires soit parfaitement au fait du type des prestations de telle ou telle marque d'hôtel, admettons. Cette clientèle fréquente régulièrement les hôtels.
Mais qu'en est-il de la clientèle "occasionnelle", touristique, étrangère... Ce n'est pas comme pour une voiture ou un supermarché que le client "utilise" au quotidien.
faites un test dans la rue et interrogez n'importe quelle personne : elle ne fera pas la différence entre un château hôtel de france et un relais et Châteaux, sauf si elle les fréquente régulièrement. Et ce cas est valable pour n'importe quelle marque. En revanche, parlez lui d'étoiles et vous verrez qu'elle aura automatqiuement une vision précise de ce qu'elle va trouver dans un établissement étoilé (même si il y a confuion dans son esprit entre les étoiles Michelin ou les étoiles filantes, peu importe).

pas trop convaincu....N. Rioux
Vous faites la différence comment entre un CAMPANILE et un IBIS vous ???? les étoiles ..ou la prestation, le style , le prix ??
je peut vous montrer des 2 ** impossibles à comparer....entre une AUBERGE Alsacienne, un hôtel BRETON bord de mer, ou un hôtel de la zone de ROISSY..... quel rapport ?
A part la présence d'une douche, d'un Wc et d'un accueil...rien d'autre ne les rapproche !