Extraction "petite restauration" : quelle est la réglementation ?
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vendredi 8 juillet 2011
On nous propose de racheter un fond de commerce d'un restaurant traditionnel. Le règlement de copropriété stipule que l'activité est limité à de la petite restauration.
Le restaurant en activité actuellement fait de la cuisine traditionnelle, et il a apparemment adapté sa carte afin de rentrer dans cette catégorie, Il n'est pas possible de créer une extraction ( patrimoine protégé+ règlement de copropriété).
Nous avons deux questions :
1- Existe t'il une réglementation spécifique de la "petite restauration".
2- Quelle est la réglementation relative à l'extraction de l'air dans une cuisine, Y a t'il une relation avec les types de cuissons utilisées (par exemple pour la friture ou les fours mixtes vapeurs...)?
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samedi 9 juillet 2011
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mardi 20 octobre 2015
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mardi 17 novembre 2015
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mardi 17 novembre 2015
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mardi 17 novembre 2015
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mercredi 6 janvier 2016
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jeudi 7 janvier 2016
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jeudi 7 janvier 2016
Équipement
mardi 20 octobre 2015