Bonjour

A t'on des précisions sur le terme brut ? ou es ce que tout sera précisé dans le décret?

Et si une chaine de restaurant fait fabriqué ces plats à l'étranger dans ses propres locaux avec ses propres salariés, ( ce qui rentre dans le cadre du "sur place" puisque comme le dit le loi, sur place s'entend au sens de préparé dans les locaux de l'entreprise qui commercialise le service ou le plat

Sans aller jusqu'à l'extrème "l'étranger", es ce que une chaine de resto commerciale qui confectione tout ses plats avec des produits brut dans un lieu X en France mais dans ces propres locaux, avec ses propres salariés et qui les redistribuent dans les restaurants régionnaux peut avoir la mention de fait maison dans ses restaurants régionnaux??

Je me suis toujours demandé pourquoi on considérait que le titre maitre restaurateur était un gage de fait maison

Si on a 10 plats à la carte (4 plats achetés tout fait surgelé et 5 tout faits maisons) alors on a bien les 51% mais si le client commande le plats surgelé il s'est tous de même fait avoir

Et puis 51 % c'est un peu juste non!!!

LES HUITRES PRODUITS LOCAL PEUT-ON LES APPELER PRODUITS MAISON SERVIS AVEC PAIN DE SEIGLE VINAIGRE ECHALOTE ET BEURRE