Il s'agit d'un avis relatif à l'extension et non pas l'arrêté d'extension. La publication de l'avis donne le point de départ du délai de 15 jours accordé aux organisations professionnelles pour faire connaitre leurs observations ou avis au sujet de la généralisation envisagée, et du délai d'un mois pour faire opposition à son extension.
Il faut encore attendre la publication de l'arrêté d'extension. Comme il est précisé dans le texte "la ministre du travail envisage de prendre un arrêté tendant à rendre obligatoire, pour tous les employeurs et tous les salariés entrant dans son champ d'application, les dispositions de l'avenant ci-après indiqué."
Il s'agit de la procédure normale pour étendre un texte afin de le rendre d'application obligatoires à toutes les entreprises et salariés du secteur des CHR. Je ne mentionne plus la date de publication de l'avis d'un avenant, car cela entraine une confusion dans l'esprit des lecteurs et internautes. La preuve vous pensez que c'est obligatoire alors que ce n'est pas le cas. Je surveille la publication du Journal Officiel régulièrement, mais rien n'a été publié pour l'instant.
Vous n'avez donc pour l'instant aucune obligation de revaloriser le salaire de vos salariés.

Le 1er mai est le seul jour férié légal, c’est-à-dire accordé par le code du travail, qui doit être obligatoirement chômé : en principe il n’est pas travaillé mais doit être payé (art. L.3133-4). Comme pour tout principe, il est prévu des exceptions. Certains secteurs d’activités définis par la loi - dont les CHR - ont la possibilité de faire travailler leurs salariés le 1er mai, mais à la condition de les payer double. Ces dispositions du code du travail sont d’ailleurs reprises par l’article 26-1 de la convention collective des CHR du 30 avril 1997.
Quant aux 10 autres jours fériés, l’article 6 de l’avenant n° 6 du 15 décembre 2009 à la convention collective des CHR, prévoit que tous les salariés ayant au moins un an d’ancienneté dans la même entreprise ont droit à 10 jours fériés dont 6 garantis, en plus du 1er Mai.
En raison des spécificités de travail dans la profession, avec deux jours de repos hebdomadaire souvent accordés par roulement et la possibilité de travailler le week-end, les partenaires sociaux ont introduit la notion de jours fériés garantis. Elle permet aux salariés d’avoir droit au jour férié même en cas de fermeture de l’établissement ou de repos hebdomadaire. Mais cela ne veut pas dire que le salarié doit forcément être en repos le jour férié garanti. Il doit seulement recevoir une compensation soit sous forme de repos soit en étant payé.
Votre employeur ne peut pas diminuer le nombre de jours fériés auxquels vous avez droit.