Vous pouvez embaucher ces salariés pour l'ouverture et ensuite les mettre en chômage partiel si l'activité n'est pas au rendez-vous. mais il s'agit d'une réponse valable aujourd'hui, et il faut voir si les règles ne vont pas évoluer pendant le déconfinement. En sachant, que pour les restaurants dans la mesure,où ils ne pourront rouvrir que plus tard dans des conditions limitées, ils pourront continuer à bénéficier de l'activité partielle.