Plateau d'accueil en chambre avec 1 bouilloire, thé, café, lait : doit-on mettre des tasses en porcelaine ou des gobelets ?

Question posée sur la fiche pratique :

L'accueil VIP

On différencie deux types d’accueil VIP : - un VIP sélectionné par l’hôtelier (le coût des prestations supplémentaires est à la charge de ce dernier) ; - le VIP adressé par un tiers (particulier, entreprise…). Dans ce cas, les coûts supplémentaires sont partagés (exemple : produits d’accueil à la charge de l’hôtelier ; champagne et fleurs facturés au commanditaire). Qui sont ces hôtes privilégiés ? - Des personnalités : hommes ou femmes célèbres (politiciens, hommes ou femmes d’affaires, artistes) ; - des clients fidèles ; - des tour-opérateurs ou professionnels du tourisme… ; - en règle générale toutes les personnes auxquelles il faut fournir un plus dans les prestations et dans l’accueil. Ces attentions sont prévues pour une personne seule et pour un groupe de personnes. Comment différencier les types d’accueil VIP ? Il est possible d’établir des normes dans lesquelles sont déterminés les produits à disposer dans les chambres. Exemple (à titre indicatif) : - VIP I : eau de toilette, produits d’accueil avec un flaconnage plus grand ; - VIP II : corbeille de fruits, fleurs, vin ; - VIP III : champagne en plus des accueils I et II, ou cadeau client logoté de l’hôtel. Ce ne sont que des exemples et il est important pour chaque établissement de trouver des accueils personnalisés, adaptés en fonction de chaque segmentation clientèle et variant selon sa situation géographique. Technique de travail Chaque semaine, le service commercial ou la réception établit des feuilles de fonction pour informer les services concernés de la mise en place nécessaire. La mise en place spécifique est précisée chaque matin sur la liste des arrivées du jour. Un contrôle minutieux de la chambre et de la salle de bains sera effectué afin de veiller à l’excellente qualité des prestations et des produits offerts. Gestion - Marketing - Service d'étage | jeudi 24 juin 2010
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FloAstrid

jeudi 29 mars 2012

Bonjour,
je souhaiterai avoir votre avis sur la gestion de cette nouvelle prestation en chambres que nous mettons en place.
Nous sommes en 3 étoiles sur Paris.
Nous installons dans chaque chambre "superieur" un plateau d'accueil, contenant 1 bouilloire, the café lait.
Faut-il des tasses en porcelaine ou des gobelets?
comment organisez vous le nettoyage et le remplacement des produits? femme de chambres? gouvernante? ou comme la cafetiere qui aurait ce role de controle en sus?
mes femmes de chambres font aujourd'hui 14 chambres et 1 commun ( escalier ou hall)
puis-je en toute coherance et bonne gestion leur ajouter la gestion de ces plateaux.
j'hesite à embaucher une personne à 3/4 temps en tant qu'equipiere afin de completer la cafet, la lingere et les plateaux? qu'en pensez-vous?
avec mes remrciements pour votre aide.
CLDT

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Corinne VEYSSIERE

mercredi 17 septembre 2014

Bonjour
Pour la gestion des dosettes à café cela fonctionne comme pour le thé. Généralement il y a 3 dosettes par chambre dont une deca. Vous pouvez mettre des machines professionnelles qui n auront pas les mêmes dosettes que celle pour les particuliers.
Cordialement
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Breizh

vendredi 14 septembre 2012

@Marie : le vol dans une chambre d'hôtel, mis à part les irréductibles voleurs qui sont peu nombreux, doit vous interpeler sur votre prestation.
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pili

samedi 15 septembre 2012

Affichez les tarifs des articles en chambre. S'il en manque, vous facturez. Ensuite tout dépend de la catégorie de l'hôtel. En 4 étoiles les petits articles peuvent être pris en compte dans le tarif de la chambre, en 2 étoiles il y a peu de marge et la facturation semble donc logique.
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AGGH auteur

lundi 17 septembre 2012

Pour un 4 étoiles il est preferable de mettre de la procelaine ou du verre pour les cuillières je vous conseil de mettre des batonnets ou stireur en acier.

Pour le nettoyage il est primordial de mettre à disposition des femmes de chb du produit nettoyant et détartrant ( alimentaire ) chez ecolab ou diversey vous en trouverez et le matériel necessaire à l'essuyage avec un code couleur specifique pour le nettoyage de la verrerie

temps necessaire à cette tache : Je ne connais pas le nombre de chb et la configuration de votre établissement, mais ce n'est pas un poste à temps plein, en sachant que les clients n 'utilisent pas tout le matériel mis à disposition.
Peut etre partager la tache entre femme de chambre et cafetière, mais ce n'est pas le role de la Gouverante, celle ci est là pour controler, encadrer, maitriser les couts, orguanisation du Service, planning etc... du personnel, une gouvernante n'est pas oeuvrante à savoir ( elle ne nettoye pas les chambres sauf cas exceptionel )
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LONGO

lundi 15 septembre 2014

Bonjour,
J'aimerai mettre à disposition dans certaines
chambres des machines a expresso
En revanche, je ne sais pas trop comment gérer
le cout des dosettes à café que les clients pourraient utiliser.
Quelle est la meilleure manière de proposer
ce service supplémentaire
Merci pour vos réponses
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Breizh

mercredi 17 septembre 2014

Connaissez vous les fournisseurs de ces machines professionnelles ? Je n'en trouve qu'en location.
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Corinne VEYSSIERE

dimanche 21 septembre 2014

Bonjour
Il faut vous rapprocher des fournisseurs banquet, des fournisseurs de café, et des fournisseurs de plateaux de courtoisie.
cordialement

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