quand on a un CAP CUISINE on peut faire des desserts faits maison pour un restaurant

mais quand on a un CAP PATISSIER c'est encore mieux on a plus de base plus de techniques

un cuisinier ne sera jamais pro en pâtisserie y a une grande différence

Je n'ai ni aucun cap (ni cuisine, ni pâtisserie) mais un restaurant et je souhaite faire des desserts faits maison. Je ne prétend pas rivaliser avec un pâtissier, juste proposer des produits frais.

j'ai dû mal à comprendre des gens qui passent des diplômes pour se mettrent à leurs comptes et on des années de métier et ceux qui n'ont aucun diplôme et qui ouvre des restaurants et veulent faire dela cuisine et pâtisserie sans parfois base et normes d'hygiènes

ceux qui ouvrent des restaurants ou restauration rapide ou autres font du tort à ceux qui ont acquis un ou des diplômes et des années d'expériences

pourquoi c'est pas réglementé comme les boulangers ou les coiffeurs qui eux sans diplômes ne peuvent pas ouvrir une boutique

Je ne vous demande pas votre avis concernant mes choix. D'ailleurs je connais bon nombre de professionnels qui ne respectent aucune norme d'hygiène, sous prétexte d'avoir un cap ou x années d'expérience.
Et il y a un minimum de réglementation depuis peu.
Au delà ça, vous ne connaissez aucunement mon parcours. Votre affaire doit visiblement bien marcher vu le temps que vous perdez à jugez les gens.
Et ceux qui font du tort à à profession sont ceux qui se disent restaurateurs et qui ne font que se fournir dans des chaînes réservé aux pro.

justement on donne son avis mais on peut rester correct

je donne mon point de vue on le prend comme on veut

Mme Pascale Carbillet donc on peut faire des desserts maison et les vendre sur les marchés aussi avec diplôme ou pas

Merci pour votre réponse.

bonjour,
j'ai un cap cuisne et me lance en tant que traiteur avec un laboratoire aux normes dans mon appartement.
j'ai pour simplifier mon installation intégré une scop.
je vais commencé a vendre mes produits sur les marchés. mon mari salarié a 100% dans une entreprise souhaite m'aider sur les marchés a t-il le droit ? mes filles sont majeures une étudiante la seconde sans emploi peuvent elles aussi m'aider ponctuellement ? dois je faire une declaration urssaf ?
merci pour votre aide
cdlt

Madame Carbillet bonjour,
pour revenir sur un message qui date du 21 aout 2013, la question posée, était, "on peut faire des gâteaux chez soi et les vendre sur le marché" sans avoir de diplôme ? c'est possible ou pas ?
Je suis intéressée car je suis en reconversion et ma cuisine est plutôt Italienne, cela fait plus d'un an que je m'entraine à mettre au point des recettes avec 2 professionnels à la retraite (desserts et salés). J'étais partie sur l'ouverture d'un restaurant mais au vu des normes et du prix que cela coûte, j'en suis revenue et je bifurque vers un projet plus léger pour commencer.
Merci de votre réponse, bien à vous.
Pascale Chassang