Règles de bon sens : le service c’est l’affaire de tous

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Bernard Boutboul

samedi 19 juillet 2008

Il y a les règles, les commandements, les engagements, les principes…bref depuis des années nous avons tous vu, tout lu dans les entreprises. Je sui tombé par hasard sur des « images », elles sont au nombre de 15, les voici :
Message bien pris, message compris. Je ne raccroche jamais sans avoir pris un message complet
Chaque client est unique…c’est à moi de m’adapter à mon client et non l’inverse
Il n’y a pas de petit client…Le bon service, c’est celui qui répond aux attentes spécifiques de chaque client
On n’a jamais une seconde chance de faire une première impression…votre sourire et votre sens de l’accueil feront toute la différence
Le service c’est l’affaire de tous…la force d’une chaine est celle de son maillon le plus faible
Chaque appel est une urgence…je me mets à la place de la personne qui appelle
Trois sonneries maximum…je ne laisse jamais attendre quelqu’un qui appelle
Votre voix reflète votre enthousiasme…j’ajoute de la couleur à mes propos en variant le ton de ma voix
Le sourire au téléphone ce se voit…votre voix véhicule votre image et celle de votre entreprise
Etes-vous toujours joignable ?...je préviens de mes absences et je rappelle dès que possible
L’homme qui ne sourit pas ne doit pas ouvrir boutique…les clients heureux font les entreprises gagnantes
La satisfaction du client est mon affaire personnelle…est-ce vraiment un plaisir d’être votre client ?
La qualité c’est faire bien la première fois…mieux vaut prévenir que guérir
Le service c’est l’art du détail…ce sont les petits plus qui font les grandes différences
Vendre, c’est se taire et écouter…écouter ses clients, cela s’apprend
Pas mal non ? Ce qui est étonnant c’est que ces « images » ont été écrites….au milieu des années 80 !!! Plus de 20 ans plus tard, on doit bien avouer si l’on regarde objectivement nos entreprises, que nous ne sommes pas à 15 sur 15. C’est le célèbre livre de Philippe Bloch et Ralph Hababou « Service compris » qui nous prescrivait ces « règles » de bon sens. Serait-ce que nous avons du mal à évoluer, serait-ce qu’il nous faut du temps pour s’améliorer, en tout cas je n’ose pas penser que de satisfaire le client et d’être à son service ne soient pas nos priorités quotidiennes !

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l Aubergiste

dimanche 24 août 2008

Faites gaffe, messieurs
Vous etes sur le blog des experts !!!!

Cher Bernard, sans être aussi polémique, votre vision me semble passéîte, voir surranée, et ma modeste experience personnelle ne peut qu'entériner les tirades de mon Oncle Albert, ( ba ouais on n'à pas le même age non plus)... les besoins des consommateurs, ( pas clients, consommateurs)changent et se modifient de jour en jour, notamment dans nos petites unités, vos régles commerciales peuvent peut être encore s'appliquer pour les enseignes nationnales mais en aucun cas ne sont valables dans nos structures familiales... nous en sommes à se réunir de facon hebdomadaire, ( toute les semaines pour Geezer,clin d'oeil), afin de déterminer notre politique de vente et d'animation pour la semaine suivant), et les grandes idées marketing , ( grande n'ayant aucune échelle de valeur)...ne sont pour nous que bruit d'urine dans le violon !!!... Aucune certitude nous n'avons...

Albert pourquoi ta pas un Blog ici?

Expert en poil à gratter, ca n'existe pas? dommage...
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Ouf!

dimanche 24 août 2008

Et oui...l'analyse de E-T est malheureusement juste...
Il faut mieux vendre de la m.... en bord de mer ou en bordure de 4 voies pour remplir son restaurant et son tiroir caisse ... que de s'acharner à vouloir régaler les amateurs éclairés (j'ai pas dit illuminés)! Et ca les grands groupes l'ont compris, des plus petits aussi... Même si ceux qui nous saoulent avec leur quete de la qualité et de l'excellence finissent eux aussi dans ces établissements.
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l Aubergiste

dimanche 24 août 2008

Un peu de courage alors
Pour annoncer à nos confreres talentueux mais mal placé qu'ils vont mourir trés prochainement...

Aprés avoir fait de la résistance, la restauration francaise tombe sous le joug de la réalité....
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E-Tourisme

dimanche 24 août 2008

....Un peu rapide comme conclusion..
Ce n'est parceque les clients vont vers ces lieux .... qu'ils recherchent à manger de la m...!
C'est plus compliqué un client...
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fred

dimanche 24 août 2008

Rho ben m**** alors !!
j' attaque au mois de septembre dans MON resto mais il est pas en bord de mer !! j' attaque a la mauvaise saison !!
je devrais peut être rester chez mon patron avec zéro jours de repos 6 mois de l' année et 1 jour le reste du temps les courses a 6h du mat en moyenne 200 couverts jours a 2,5 ! ah et les vacances et ben c' est quand le resto veut bien fermer !! et la paye excesivement dérisoire !!

je vais vraiment refléchir alors .....!!!!!

Mais en fait le pire c' est de perdre sa motivation et créativité!!
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E-Tourisme

dimanche 24 août 2008

C'est la ou l'analyse devient dure ..
C'est pas parceque qu'on constate que certains restaurants sont pleins alors qu'ils n'ont n'y creativité, ni accueil, ni bonne prestation.... qu'il faut en conclure que c'est LA SOLUTION !
Tout le monde serait riche sinon !!!
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fred

dimanche 24 août 2008

E tourisme a raison et surtout ne pas oublier
Les moules frites hein !!!!!
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fred

dimanche 24 août 2008

perso je sais que les attrapes touristes vont se remplir
avant notre resto mais c' est pas pour celà que je vais faire de la merde et augmenter les prix de ma carte au mois d' aout !!
Il faut tenir et diversifier les offres pour satisfaire chaques sortes de clients !mais bon c' est clair qu' une grosse partie des " clients " n' ont pas forcement bon gout !!
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E-Tourisme

dimanche 24 août 2008

Du recul.....
Il faut surtout penser que ce qui nous parait trés bien...ne l'est pas forcement pour un client !
Quelquefois il ne le voit même pas ..alors qu'on y a concentré nos efforts..
De même qu'on ne veut pas forcement voir ce qu'un client attend et souhaite !!
Alors après on reçoit de beaux conseils avec ....plein de belles suggestions sur les "désirs des clients "...
Mais pas les clients eux memes...
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fred

dimanche 24 août 2008

de toute façon on ne peut pas plaire a tout le monde
c' est donc bien complexe !
les boites a idées je ne sais pas si c' est une trés bonne chose!

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