Vous devez lui verser une indemnité repas par jour dans la mesure où il est présent pendant la période des repas (il travaille jusqu'à midi) et ce même s'il rentre chez lui pour manger.

Le régime des avantages en nature nourriture dans le secteur des cafés, hôtels, restaurants résulte à la fois d’un usage confirmé par un arrêté Parodi du 22 février 1946 modifié le 1er octobre 1947, ainsi que l’application des dispositions de l’article D.3231-13 du code du travail.
L’arrêté de 1947 détermine l’obligation pour les employeurs des CHR de nourrir l’ensemble de leur personnel ou de leur allouer une indemnité compensatrice.
L’article D.3231-13 rappelle le principe de cette obligation.
Une circulaire de la DRT-DSS de 1990 est venue préciser que l’obligation de nourrir le personnel ne s’applique que si l’entreprise est ouverte à l’heure normale des repas et que les salariés sont présents au moment du repas. Et la circulaire de préciser que cette notion de présence s’entend au sens large et intégrer les périodes de repas de la clientèle mais aussi celles du personnel.
C’est cette même circulaire qui précise aussi que l’obligation de nourriture ne s’applique pas le plus souvent aux veilleurs de nuit dans la mesure où, de par la nature même de leur activité, la double condition rappelée ci-dessus n’est pas réunie.
Cependant, un arrêt du la Cour de cassation du 24 janvier 2001(n°98-43380) a condamné l’employeur à verser une indemnité compensatrice à un veilleur de nuit qui prenait son service à 20 h 00. La cour a retenu que 20h 00 correspondait à l’heure normale de prise de repas et que par conséquent le salarié était en droit de prétendre à une indemnité repas.
De même un chauffeur de voiture (Cass. soc. 5 mai 1971, n°70-40422) ou une femme de ménage à temps partiel (circulaire DRT 1990) peut y prétendre si les 2 conditions sont remplies.