Cela dépend du code APE
Pour moi, la CCN applicable dépend du code APE de l'entreprise. Si le code APE fait partie de la liste de la CCN des CHR, alors c'est elle qui s'applique (.https://www.lhotellerie-restauration.fr/hotellerie-restauration/convention-collective/Comment_reconnaitre_sa_convention_collective.html)

Sinon si le code APE est 55-20Z est celui des résidences de tourisme, en principe c'est la CCN de l'immobilier du 9 septembre 1988 qui doit s'appliquer.

Lire sur ce point : https://www.lhotellerie-restauration.fr/Find.asp?cmd=getdoc&maxSize=200000&DocId=39316&Index=e:\dtsearch\userdata\HO_Article&HitCount=20&hits=2%204%201b%201d%2066%2067%208a%208b%209a%209c%20a2%20a3%20ba%20bb%20c1%20c3%20eb%20ed%20109%20145%20&hc=492&req=residences%20and%20de%20and%20tourisme%20and%20convention%20and%20collective