la question était, restauration traditionnelle ou
restauration rapide...
Ouvrons les yeux,regardons en dehors de la restauration, les relations sociales sont tendues ailleurs aussi, et certains responsables pourraient considérer être en bonne situation pour agir comme bon leur indique leur tempérament, et je ne cautionne pas.
Par contre, la compétence et l'implication au travail attirent le respect, et/ou permettent aussi de choisir son employeur, tout comme un employeur choisi son collaborateur.
Car, "tout le monde" dit que les candidats compétents sont rares en restauration. donc, une personne compétente sait s'attirer un employeur qui établit ses relations avec lui sur la confiance et le respect.
A la question posée sur traditionnel ou rapide : la frontière me parait très élastique ; comme d'autres, je parle de "restauration avec service à table" ou de "vente à emporter" ou de "cafétéria", etc. Pour le chef d'entreprise, il s'agit de savoir comment il s'organise avec quelles compétences de main d'oeuvre, dans un concept, une enseigne qui est la sienne, a vec mes matières premières brutes, semi-élaborées ou en produits prêts à consommer et où les clients entrent et repartent avec la satisfaction d'une prestation qui corresond à leurs attentes. Et croyez moi aujourd'hui, beaucoup de cadres de référence ont sauté.
C'est l'aventure économique aussi, dans la restauration.