Malheureusement, vous ne pouvez pas vous opposer à cette augmentation substantielle de la taxe de séjour au réel pour les établissements non classés, car les tarifs ont été fortement réévalués pour cette catégorie d’hébergement à partir de l’année 2019.
La taxe de séjour est mise en place par délibération du conseil municipal ou d'un établissement public de coopération intercommunale (EPCI) dans le respect des règles prévues par le code générale des collectivités territoriales.
Le montant de la taxe due pour chaque touriste est égal au tarif fixé par la mairie dans le respect du barème prévu par la loi pour chaque nature et pour chaque catégorie d'hébergement. Cette taxe est due par personne et par nuitée de séjour.
En 2018, pour les Hôtels en attente de classement ou sans classement le tarif planché était fixé à 0,20 € et 0,80 € pour le tarif plafond.
En 2019, pour les Hôtels en attente de classement ou sans classement le tarif planché est de 1% et de 5% pour le tarif plafond
En application de l’article L. 2333-30 du CGCT, le montant afférent de la taxe de séjour est plafonné au plus bas des deux tarifs suivants :
- le tarif le plus élevé adopté par la collectivité ;
- le tarif plafond applicable aux hôtels de tourisme 4 étoiles (soit 2,30 € en
2019).
Votre commune a donc utilisé les dispositions octroyées par la loi pour augmenter le montant de la taxe de séjour.

C'est une façon des pouvoirs public d'inciter les professionnels à faire classer leur établissement, car c'est la seule catégorie les établissements non classés qui a vu son barème très fortement évolué.
Si vous classez votre établissement en 1ee étoile, la fourchette de la taxe de séjour est comprise entre 0,20 € et 0,80 € par nuitée et par personne. Cela vaut le coup de se pencher sur la question.