Sous le parrainage d'Alain Dutournier, 26 nouveaux disciples ont été intronisés, adoubés par la cuillère de bois géante de Jean-Pierre Biffi, chef de Potel et Chabot : chefs, pâtissiers, photographes, journalistes et amis des cuisiniers. Au menu de ce grand dîner signé Potel et Chabot, sous la houlette de Marie Soria : Legine « ice coco » sabayon citronnelle, canard glacé « champi café » carottes Kalamansi, foie gras bouillon pointu, éclaté de fraises rhubarbe et le Parmentier du Ritz, réalisé par Michel Roth, a régalé les convives au milieu de la nuit…
26 nouveaux disciples intronisés lors de la Soirée Blanche des Disciples d'Auguste Escoffier Paris
Paris (75) Organisée dans le cadre du Pavillon Cambon Capucines à Paris, la grande fête des cuisiniers a accueilli près de 900 personnes qui ont pu féliciter les 26 nouveaux disciples sous le parrainage d'Alain Dutournier.
Sous le parrainage d'Alain Dutournier, 26 nouveaux disciples ont été intronisés, adoubés par la cuillère de bois géante de Jean-Pierre Biffi, chef de Potel et Chabot : chefs, pâtissiers, photographes, journalistes et amis des cuisiniers. Au menu de ce grand dîner signé Potel et Chabot, sous la houlette de Marie Soria : Legine « ice coco » sabayon citronnelle, canard glacé « champi café » carottes Kalamansi, foie gras bouillon pointu, éclaté de fraises rhubarbe et le Parmentier du Ritz, réalisé par Michel Roth, a régalé les convives au milieu de la nuit…
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