De Guérande à la pointe du Finistère, le
chef Thierry Breton (Chez Michel,
Chez Casimir et La Pointe du grouin à Paris) recense dans Breizh 65 produits emblématiques et les recettes qui composent le
patrimoine culinaire breton. Une gastronomie entre terre et mer (Épaule
d'agneau de Pré-Salé, carottes des sables et salicorne ; Filet de turbot
au bouillon de cidre, pommes en l'air), avec ses plats incontournables comme le
Kig Ha Farz (plat de viande et de farz, sorte pain cuit au bouillon ou au four),
mais aussi plus singuliers : Joues de boeuf pochées puis rôties au beurre
de blé noir, artichauts à la coque, Effeuillé de raie, taboulé bigouden…
Les desserts ne sont pas en reste, avec les originaux soufflé au Chouchen et Tarte au chocolat 64 % et au sarrasin, mais aussi des douceurs intemporelles comme le Riz au lait grand-mère et caramel au beurre salé.
#Àlire#
Les desserts ne sont pas en reste, avec les originaux soufflé au Chouchen et Tarte au chocolat 64 % et au sarrasin, mais aussi des douceurs intemporelles comme le Riz au lait grand-mère et caramel au beurre salé.
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