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Christiane
Balanger et Jean-François
Augez-Sartral publient aux éditions BPI un ouvrage pédagogique intitulé CAP
services hôteliers 2e année qui correspond aux objectifs généraux du
référentiel de l'Éducation Nationale. Découpé en trois grands chapitres, il
aborde la technologie des services hôteliers, la technologie de restaurant et
l'entreprise et son environnement – la législation du travail. Illustré par de
nombreux schémas et de photos issus du milieu professionnel, ce manuel détaille
les bases des métiers liés aux services hôteliers ; les spécificités d'un
établissement proposant des prestations de restauration avec le personnel, les
différents types de locaux, l'encaissement et la législation des boissons et du
tabac ; le fonctionnement d'une entreprise et les bases de la législation
du travail avec les divers contrats, la rémunération et les représentants du
personnel. Cet ouvrage comprend une version élève et une version professeur contenant
les corrigés des cas pratiques.
CAP services hôteliers 2e année
Auteurs : Christiane Balanger et Jean-François Augez-Sartral
Édition : BPI
Prix : 13.80€ + frais d'envoi
www.editions-bpi.fr/Produits/E2135.asp
CAP services hôteliers 2e année
Auteurs : Christiane Balanger et Jean-François Augez-Sartral
Édition : BPI
Prix : 13.80€ + frais d'envoi
www.editions-bpi.fr/Produits/E2135.asp
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