David Faure n'est pas parti seul. Noëlle Cornu, sa complice dans un tout nouveau concept de cuisine à deux très glamour, l'accompagne. "Nous serons en charge d'un déjeuner, de deux dîners dont un en partenariat avec Dom Perignon, et du dîner de gala pour 200 personnes en collaboration avec les autres Chefs", résume le chef. Au menu en 9 plats du chef, adepte de la cuisine techno-émotionnelle, le jambon sera 'virtuel, burrata comme une tomate mozzarella', le Rouget 'en inclusion de bouillabaisse figée, rouille & crispy safrané', les crevettes Cristal Bay 'justes tiédies, un bouillon des têtes, champignons blancs & algues, râpé de pourtargue, perles de citron et vinaigre, oeufs de poisson-volant au Wasabi'...
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Publié par Anne SALLÉ