Arnaud Donckele, le cuisinier de l'année Gault&Millau

C'est le 4 novembre, sur la scène du Moulin Rouge à Paris, que le guide Gault&Millau a dévoilé ses nouveautés et son palmarès 2020 avec Arnaud Donckele cuisinier de l'année.

Publié le 05 novembre 2019 à 14:21

Gault&Millau avait choisi le Moulin Rouge à Paris comme cadre du lancement de l’édition 2020 de son guide. Plus de 700 professionnels étaient réunis pour assister, après le spectacle, à la révélation des prix des professionnels récompensés cette année. Face la salle qui applaudissait, Arnaud Donckele, chef de la Vague d’Or à Saint-Tropez et bientôt du restaurant du Cheval Blanc à Paris, a su partager son émotion : « Je suis extrêmement fier. Je ne pensais pas que ça pouvait m'arriver un jour. Je voudrais remercier une personne qui m'est très chère, ma femme. » qui l’a rejoint immédiatement sous les ovations.

 

Le palmarès

  • Cuisinier de l’Année

Arnaud Donckele, La Vague d’or

 

  • Directeur de salle de l’Année

Serge Schaal. La Fourchette des Ducs

Hélène Cousin. L’Arpège

 

  • Pâtissier de l’Année

Max Martin. Restaurant Yoann Conte

Jessica Préalpato. Alain Ducasse au Plaza

 

  • Sommelier de l’Année

Laura Vidal et Caroline Loiselieux. La Mercerie Marseille

Julien Meurillon. L’Arbre à Montpellier

 

  • Grands de demain

Julien Poisot. Le Duèze. Château de Mercuès

Jean-Baptiste Lavergne-Morazzini. La Table du 11. Versailles

Tabata et Ludovic Mey. Les Apothicaires. Lyon

Florian Descours. La Boria. Privas

Xavier Jarry. La Fabrique. Schiltigheim

Baptiste Denieul. Auberge Tiegezh. Guer

________________________________________________________________________________________________

- Gault&Millau 2020, sortie en librairie mardi 5 novembre, 29 euros.

- Tout nouveau : guide 109 Gault&Millau, 9,50 euros une sélection de 109 chefs qui viennent d’ouvrir ou de reprendre un restaurant, de la street food aux tables gastronomiques « le renouveau de la cuisine française sur tout l’Hexagone ».

Gault Millau Arnaud Donckele


Photo

Publié par Nadine LEMOINE



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

31 - TOULOUSE

Restaurant bistronomique centre ville de Toulouse recherche Chef de cuisine, Second de cuisine, Chef de partie, Commis de cuisine, plongeur, serveur, runner, veilleur de nuit. CDI ou saisonnier. Expérience exigée.

Posté le 03 avril 2025

Maître d'hôtel H/F

75 - PARIS 08

Nous recherchons des talents compétents, motivés, créatifs et consciencieux pour rejoindre notre équipe chaleureuse et unie.  Ces postes sont évolutifs, offrant une perspective de croissance professionnelle au sein de notre équipe  Rendez-vous au 205 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, et déc

Posté le 02 avril 2025

Chef de partie H/F

74 - YVOIRE

Un tout nouvel hôtel restaurant ouvre ses portes à Yvoire, l'un des plus beau village de France, au bord du magnifique lac Léman. Nous recherchons des passionnés de l'hôtellerie restauration pour composer notre équipe dynamique et offrir une expérience inoubliable à nos clients. Cuisiniers(h/f): v

Posté le 02 avril 2025