onePlace : Grégory Cohen lance un lieu hybride entre food market et incubateur Le chef Grégory Cohen a imaginé et ouvert deux ans plus tard onePlace, un concept unique qui réunit sur près de 2000 m2 un food market gastronomique et un incubateur food, une première en son genre. Restauration - Snacking | Nadine Lemoine | Il y a 5 jours
Le Groupe Yannick Alléno intensifie son engagement en faveur de la qualité de vie au travail L’accent a été mis sur la réduction du stress, tant en cuisine qu’en salle, à travers des réflexions profondes sur les modes de travail et l'organisation des équipes. Emploi - Restauration - Yannick Alléno - Vie professionnelle | Nadine Lemoine | jeudi 12 décembre 2024
Jérôme Banctel se concentre sur la cuisine iodée dans La Véranda La Réserve Paris dévoile La Véranda, un écrin culinaire signé par le chef triplement étoilé Jérôme Banctel et exclusivement dédié aux produits de la mer. Restauration - Jerome Banctel | Nadine Lemoine | mercredi 11 décembre 2024
Accident de cheminée lanterne : fermeture administrative de six mois pour le restaurant Le Caveau à Cannes Le restaurant Le Caveau 30, situé rue Félix-Faure à Cannes, est contraint de fermer ses portes pour une durée minimale de six mois. Cette décision résulte d’un arrêté ... Restauration - Vie professionnelle | Nadine Lemoine | mardi 10 décembre 2024
Eataly reprend la gestion d’Eataly Paris Marais en direct Eataly a annoncé avoir conclu un accord avec le groupe Galeries Lafayette pour reprendre la gestion de sa marque en France, prenant désormais le contrôle direct du flagship Eataly Paris Marais et ses 7 espaces de restauration. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 9 décembre 2024
Les TheFork Awards dévoilent leurs lauréats 2024 Ce lundi 2 décembre, la Salle Wagram à Paris s’est parée de ses plus beaux atours pour accueillir la cinquième édition des TheFork Awards décernés par le grand public à 6 établissements ouverts récemment. Restauration - TheFork | Nadine Lemoine | mardi 3 décembre 2024
Christian Estrosi plaide pour « un tourisme choisi et non subi » Avec 300 hôtels et résidences offrant + de15.000 chambres, Nice Côte d’Azur reçoit 10 millions de visiteurs chaque année. La Métropole veut encourager un tourisme de qualité et en toutes saisons. Hôtellerie | Nadine Lemoine | vendredi 6 décembre 2024
Yannick Alléno ouvre L'Izakaya Dassai Après L’Abysse, dédié à la cuisine japonaise gastronomique (2 étoiles Michelin), Yannick Alléno poursuit son périple avec une version démocratisée des plats traditionnels nippons à L'Izakaya Dassai. Restauration - Yannick Alléno | Nadine Lemoine | vendredi 29 novembre 2024
Matthieu Derible et Andria Carta remportent le Trophée des Cuisiniers de France 2024 Après plusieurs années d’absence, le Trophée des Cuisiniers de France a fait son grand retour avec la victoire de Matthieu Derible, chef du Château de la Gaude à Aix-en-Provence, accompagné de son commis Andria Carta. Concours - Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 28 novembre 2024
Les choix stratégiques de Julien Gatillon Nous, Vous et Anata, trois restaurants pour un modèle unique qui demande de faire les bons choix et toujours plus de talent. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 22 novembre 2024
Frédéric Anton est le cuisinier de l'année Gault & Millau Le guide Gault&Millau a dévoilé lundi soir les noms des lauréats des six trophées Gault & Millau lors d'une grande cérémonie dans le théâtre du Trianon à Paris devant une salle remplie de professionnels. Restauration - Frederic Anton | Nadine Lemoine | lundi 18 novembre 2024
International Catering Cup 2025 : la Coupe du Monde des Traiteurs fait son grand retour L'International Catering Cup (ICC) est de retour pour sa neuvième édition et s’apprête à couronner les meilleurs traiteurs du monde. Ce concours, considéré comme la Coupe du Monde des Traiteurs, réunira les meilleures équipes de douze pays – Belgique, Chili, États-Unis, France, Italie, Japon, ... Restauration - ICC - International Catering Cup | Nadine Lemoine | vendredi 8 novembre 2024
Nina Métayer ouvre deux boulangeries-pâtisseries à La Rochelle C’est dans sa ville natale, à La Rochelle que Nina Métayer ouvre deux établissements : Le Fournil (90 Boulevard André Sautel) et Chez Paillat (170 avenue Carnot). Mieux encore, c’est son ... Restauration - pâtisserie | Nadine Lemoine | vendredi 8 novembre 2024
Coupe du monde de la Pâtisserie : technique et responsabilité au service de la gourmandise La grande finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie aura lieu les 24 et 25 janvier 2025 pendant Sirha Lyon. 18 nations sur les 50 en compétition vont rivaliser pour le titre suprême. Restauration - Pierre Hermé - coupe du monde de la pâtisserie - pâtisserie - Sirha | Nadine Lemoine | mardi 12 novembre 2024
Inauguration de La Maison des Maîtres Cuisiniers de France : un nouvel espace de rayonnement pour la cuisine française Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 6 novembre 2024 Alan Geaam insuffle un nouveau souffle à l'Auberge Nicolas Flamel Au cœur du 3e arrondissement de Paris, nichée dans l’une des plus vieilles maisons de la capitale, construite en 1407, l'Auberge Nicolas Flamel entame une nouvelle ère après des travaux conséquents et une nouvelle équipe. Restauration - Alan Geaam | Nadine Lemoine | jeudi 31 octobre 2024 Prix International ArsNova de cuisine d’auteur : Raphaël Garel représentera la France Raphaël Garel, sous-chef du restaurant Paul Bocuse à Collonges, a été sélectionné pour la finale internationale du Prix ArsNova de cuisine d’auteur (ex Taittinger) le 4 février 2025 à l'Ecole du Cordon Bleu à Paris. Concours - Restauration | Nadine Lemoine | mardi 29 octobre 2024 Jean-François Piège conçoit deux nouveaux restaurants pour le Selman Marrakech Après Taipei, Jean-François et Elodie Piège choisissent le Selman Marrakech, palace de la famille Bennami-Smires, pour y apporter leur expertise culinaire. Restauration - Jean-François Piege | Nadine Lemoine | lundi 28 octobre 2024 Mosugo, la réussite comfort food de Mory Sacko Mory Sacko et Emilie Rouquette, directrice générale du groupe Mory Sacko, viennent d’ouvrir un troisième restaurant Mosugo, enseigne de comfort food autour du poulet frit. Le chef répond à nos questions. Restauration - Mory Sacko | Nadine Lemoine | jeudi 24 octobre 2024 Les Grandes Tables du Monde lancent Itinéraire Le congrès 2024 des Grandes Tables du Monde à Milan, année d’élection, a été l’occasion de faire le bilan des actions et de présenter les projets à venir. Restauration - les grandes tables du monde | Nadine Lemoine | vendredi 18 octobre 2024 L’association Les Grandes Tables du Monde reconduit David Sinapian à la présidence En cette année d’élection pour Les Grandes Tables du Monde, les membres étaient réunis en congrès à Milan, en Italie. Ils étaient appelés à voter pour constituer le nouveau ... Restauration - David Sinapian - les grandes tables du monde - Vie professionnelle | Nadine Lemoine | mardi 15 octobre 2024 Pendant les travaux du Flocons de Sel, Emmanuel Renaut inaugure une table éphémère à Megève Alors que les travaux de rénovation du restaurant 3 étoiles Michelin Flocons de Sel à Megève entraîne sa fermeture pour plusieurs mois, Emmanuel Renaut a décidé d’installer ... Restauration - Emmanuel Renaut | Nadine Lemoine | mardi 15 octobre 2024 Sirha Lyon 2025 : l'innovation et la compétition au cœur du food service mondial Du 23 au 27 janvier 2025, Eurexpo Lyon sera le centre névralgique de la restauration mondiale avec le retour du Sirha Lyon, l'événement incontournable du food service, de l’hospitalité et de l’alimentation. Concours - Restauration - Salon - Sirha | Nadine Lemoine | vendredi 11 octobre 2024 Le Collège Culinaire de France dépasse les 3000 membres La grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France a réuni le 7 octobre plus de 1000 participants à Ground Control à Paris. Beau succès pour un collectif regroupant chefs, producteurs et artisans engagés pour promouvoir la qualité de l'artisanat culinaire en France. Restauration - collège culinaire de France | Nadine Lemoine | jeudi 10 octobre 2024 Qui sera le Cuisinier de l’année Gault&Millau 2025 Frédéric Anton, Jacques Marcon, Nicolas Masse ou Glenn Viel ? Le guide jaune a levé le voile sur sa short-list pour tous ses prix 2025. Restauration - Gault Millau | Nadine Lemoine | mardi 8 octobre 2024 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ...
Alan Geaam insuffle un nouveau souffle à l'Auberge Nicolas Flamel Au cœur du 3e arrondissement de Paris, nichée dans l’une des plus vieilles maisons de la capitale, construite en 1407, l'Auberge Nicolas Flamel entame une nouvelle ère après des travaux conséquents et une nouvelle équipe. Restauration - Alan Geaam | Nadine Lemoine | jeudi 31 octobre 2024
Prix International ArsNova de cuisine d’auteur : Raphaël Garel représentera la France Raphaël Garel, sous-chef du restaurant Paul Bocuse à Collonges, a été sélectionné pour la finale internationale du Prix ArsNova de cuisine d’auteur (ex Taittinger) le 4 février 2025 à l'Ecole du Cordon Bleu à Paris. Concours - Restauration | Nadine Lemoine | mardi 29 octobre 2024
Jean-François Piège conçoit deux nouveaux restaurants pour le Selman Marrakech Après Taipei, Jean-François et Elodie Piège choisissent le Selman Marrakech, palace de la famille Bennami-Smires, pour y apporter leur expertise culinaire. Restauration - Jean-François Piege | Nadine Lemoine | lundi 28 octobre 2024
Mosugo, la réussite comfort food de Mory Sacko Mory Sacko et Emilie Rouquette, directrice générale du groupe Mory Sacko, viennent d’ouvrir un troisième restaurant Mosugo, enseigne de comfort food autour du poulet frit. Le chef répond à nos questions. Restauration - Mory Sacko | Nadine Lemoine | jeudi 24 octobre 2024
Les Grandes Tables du Monde lancent Itinéraire Le congrès 2024 des Grandes Tables du Monde à Milan, année d’élection, a été l’occasion de faire le bilan des actions et de présenter les projets à venir. Restauration - les grandes tables du monde | Nadine Lemoine | vendredi 18 octobre 2024
L’association Les Grandes Tables du Monde reconduit David Sinapian à la présidence En cette année d’élection pour Les Grandes Tables du Monde, les membres étaient réunis en congrès à Milan, en Italie. Ils étaient appelés à voter pour constituer le nouveau ... Restauration - David Sinapian - les grandes tables du monde - Vie professionnelle | Nadine Lemoine | mardi 15 octobre 2024
Pendant les travaux du Flocons de Sel, Emmanuel Renaut inaugure une table éphémère à Megève Alors que les travaux de rénovation du restaurant 3 étoiles Michelin Flocons de Sel à Megève entraîne sa fermeture pour plusieurs mois, Emmanuel Renaut a décidé d’installer ... Restauration - Emmanuel Renaut | Nadine Lemoine | mardi 15 octobre 2024
Sirha Lyon 2025 : l'innovation et la compétition au cœur du food service mondial Du 23 au 27 janvier 2025, Eurexpo Lyon sera le centre névralgique de la restauration mondiale avec le retour du Sirha Lyon, l'événement incontournable du food service, de l’hospitalité et de l’alimentation. Concours - Restauration - Salon - Sirha | Nadine Lemoine | vendredi 11 octobre 2024
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Qui sera le Cuisinier de l’année Gault&Millau 2025 Frédéric Anton, Jacques Marcon, Nicolas Masse ou Glenn Viel ? Le guide jaune a levé le voile sur sa short-list pour tous ses prix 2025. Restauration - Gault Millau | Nadine Lemoine | mardi 8 octobre 2024
