Nadine LEMOINE

Amandine Chaignot : Volaille aux écrevisses, gnocchis de pomme de terre, sauce poulette et jus réduit

Pour 4 personnes • 4 filets de volaille • 1 kg de pomme de terre • Farine 200g • Écrevisses 1kg • Beurre 50g • Crème 100 ml • 2 Oignons • 1 Carotte • 1 branche de Thym • Concentré de ... Recette - Jeux Olympiques - Amandine Chaignot | Nadine Lemoine | vendredi 8 mars 2024

Jeux Olympiques : 3 questions à Alexandre Mazzia

Le chef-patron du restaurant AM par Alexandre Mazzia à Marseille, 3 étoiles Michelin, sportif dans l'âme et dans les faits, a partagé son expertise pour créer des recettes dédiées aux athlètes pour soutenir leurs performances et d'autres pour leur faire découvrir le savoir-faire culinaire français. Restauration - Alexandre Mazzia - Jeux Olympiques | Nadine Lemoine | mardi 5 mars 2024

JO : Sodexo Live! prendra les commandes du « plus grand restaurant du monde »

Sodexo Live ! a remporté l'appel d'offres, lancé par Paris2024, comité d’organisation des Jeux, pour la restauration des Jeux Olympiques. Akrame Benallal, Amandine Chaignot et Alexandre Mazzia sont les trois chefs appelés en renfort. Restauration - Jeux Olympiques - Sodexo | Nadine Lemoine | vendredi 1 mars 2024

Jeux Olympiques : entre espoir et interrogation pour la restauration

Aux habituels touristes vont d'ajouter les aficionados des sports olympiques qui vont venir soutenir leurs athlètes nationaux. Mais il faudra compter sur les restrictions de circulation et le retour du télétravail pour cause de transports saturés, ce qui n'est pas sans inquiéter les restaurateurs. Restauration - Jeux Olympiques | Nadine Lemoine | lundi 4 mars 2024

Pierre Gagnaire, Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec, les nouveaux coachs de Top Chef

Pour son quinzième anniversaire, Top Chef passe de 4 à 7 coachs. Nombreux rebondissements en vue avec un ancien vainqueur qui devient un membre du jury permanent, Stéphanie Le Quellec, la cheffe 3 étoiles de San Francisco Dominique Crenn et Pierre Gagnaire qui coache l’équipe secrète. Concours - Restauration - Glenn Viel - Helene Darroze - Paul Pairet - Philippe Etchebest - Pierre Gagnaire - Stéphanie Le Quellec | Nadine Lemoine | jeudi 8 février 2024

Les Grandes Tables du Monde misent sur les NFT

Réunies en congrès à Paris à l'occasion de ses 70 ans, Les Grandes Tables du Monde ont accueilli leurs nouveaux membres, présenté le tout nouveau guide et dévoilé un projet hautement technologique lié aux NFT pour fidéliser les clients à fort potentiel : L'Itinéraire. Restauration - les grandes tables du monde | Nadine Lemoine | mardi 6 février 2024

Louis Dupuy-Roudel remporte le Prix ArsNova de la cuisine d'auteur

Le prix culinaire Le Taittinger, créé en 1967, devient le Prix ArsNova de la cuisine d'auteur. Louis Dupuy-Roudel, qui concourrait sous les couleurs de la Suède, a remporté la 55ème édition du concours. Concours - Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 31 janvier 2024

Boom Boom Villette : une vitrine pour une vingtaine de concepts

A deux pas de la Cité des Sciences de la Villette, Apsys a sélectionné une vingtaine de concepts tous différents gérés par des restaurateurs dans un food market de 4000 m2 entouré d'activités de loisirs, du cinéma à au simulateur de chute libre. Restauration - Snacking - Food Court | Nadine Lemoine | jeudi 25 janvier 2024

Sébastien Sanjou ouvre Marius à Biarritz

Sébastien Sanjou, le chef-propriétaire du restaurant étoilé le Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens dans le Var, vient d’inaugurer le 14 janvier son Marius de Biarritz. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 18 janvier 2024

Guillaume Gomez sera l’invité d’honneur du festival international de la gastronomie “Les Etoiles de Mougins »

La 15ème édition des Etoiles de Mougins aura lieu les 14 et 15 septembre 2024 avec Guillaume Gomez, ancien chef de l’Élysée et actuel ambassadeur de France de la Gastronomie. Restauration - Guillaume Gomez - les etoiles de Mougins | Nadine Lemoine | mardi 16 janvier 2024

Les Costes font une arrivée remarquée à Deauville

Le groupe Beaumarly (14 restaurants à Paris, 1 à Nice) a ouvert à la pointe de la presqu’île deauvillaise, face aux bateaux de plaisance, le Deauville, un restaurant de 150 places aux couleurs de la ville. Restauration - ouverture | Nadine Lemoine | jeudi 11 janvier 2024

Charles Boixel : « Le Café César est notre vitrine »

Trois semaines après son ouverture à Clichy, le restaurant de 30 couverts est plein midi et soir. Charles Boixel et Baptiste Guégan ont bien ficelé leur offre. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 26 décembre 2023

Arthur Debray remporte la sélection France du concours Le Taittinger

La finale internationale Le Taittinger, prix international de cuisine d’auteur, aura lieu le 30 janvier prochain. C’est Arthur Debray, second de Yoann Chapuis, l’Ecrin à Tournus (71) qui représentera la France. Concours - Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 21 décembre 2023

Groot la Tourte, le nouveau concept d’Albane Auvray et Hugo Riboulet

Le duo s’est rencontré sur le tournage de la dernière saison de Top Chef sur M6, remportée par Hugo. A 25 ans, les deux jeunes professionnels au parcours étoilé ont choisi l’entrepreneuriat et la street food gastronomique. Restauration - Chef - Gastronomie | Nadine Lemoine | lundi 18 décembre 2023

Victor Lamy-Quique et Marion Bersier, les vainqueurs du Concours Création et Saveurs 2023

Les présidents des jurys Glenn Viel et Brandon Dehan, le duo cuisine-pâtisserie de l’Oustau de Baumanière, 3 étoiles Michelin, ont félicité les lauréats « audacieux » de la 13ème édition du concours organisé par Président Professionnel. Concours - Restauration - Glenn Viel | Nadine Lemoine | mardi 12 décembre 2023

Adrien Cachot cuisine pour la Fondation Abbé Pierre

La Fondation Abbé Pierre organise, les 15 et 16 décembre prochain, la première édition de son festival dédié aux cultures urbaines « La Nuit de la Rue ». Le samedi 16 décembre sera dédié au street-art et à la ... Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 8 décembre 2023

Glenn Viel au Bistrot Podium

Hakim Gaouaoui, Président-fondateur du groupe Les Bistrots pas Parisiens a passé le périphérique en ouvrant Bistrot Podium dans le quartier Beaugrenelle à Paris. Restauration - Glenn Viel | Nadine Lemoine | vendredi 8 décembre 2023

Oustau de Baumanière : 1987 le menu légumes version 2023 par Glenn Viel

Devenu un des menus signature de l'Oustau de Baumanière, c’est en 1987 que l’idée d’un Menu "Légumes" a ... Restauration - Glenn Viel - cuisine végétale - Gastronomie - végétal | Nadine Lemoine | jeudi 7 décembre 2023

Yannick Alléno : « Ne viens pas travailler pour moi mais pour toi ! »

« Talents, comment réussir en 2024 ? », c’est sur ce thème que le chef multi-étoilé a été invité à témoigner lors du colloque Impact PME, organisé à Paris par BFM Business et la CGPME. Extraits. Management - Restauration - Yannick Alléno - Chef - Gastronomie | Nadine Lemoine | mardi 5 décembre 2023

« Make it iconic. Choose France » avec Anne-Sophie Pic et Mory Sacko

Le gouvernement a lancé une campagne de communication internationale qui vise à promouvoir l’attractivité de la France à l’international. La gastronomie est représentée par Anne-Sophie Pic et Mory Sacko. Restauration - Anne-Sophie Pic - Mory Sacko - tourisme | Nadine Lemoine | vendredi 1 décembre 2023

Hélène Darroze signe au Royal Mansour Marrakech

Propriété du roi du Maroc, Mohammed VI, le Royal Mansour Marrakech et ses 53 riads, joyaux de l’artisanat marocain, a reconfiguré son offre de restauration. Son directeur général, Jean-Claude Messant explique son choix. Restauration - Helene Darroze - cheffe | Nadine Lemoine | jeudi 30 novembre 2023

Les Dîners de Chefs des Collectionneurs récoltent 109 744 euros au profit des Restaurants du Cœur

Les Collectionneurs, présidés par Alain Ducasse et qui rassemblent 540 adresses, ont réédité cette année leur opération de soutien aux Restaurants du Cœur à un moment ... Restauration - Les Collectionneurs | Nadine Lemoine | mercredi 22 novembre 2023

Maxim’s version Paris Society

Réalisé en 1899 et classé à l’Inventaire des monuments historiques en 1979, Maxim’s est tombé dans l’escarcelle de Paris Society. Il revit après un investissement de 2 millions d’euros. Restauration - Accor - Paris Society | Nadine Lemoine | mardi 21 novembre 2023

Un menu commun autour du végétal pour Alain Ducasse et Daniel Humm

Les 1er et 2 février 2024, le Meurice à Paris accueillera le chef Daniel Humm dont le restaurant Eleven Madison Park, à New York, a reçu trois ... Restauration - Alain Ducasse - Chef - développement durable - Gastronomie | Nadine Lemoine | lundi 20 novembre 2023

Les 11 Prix spéciaux La Liste 2024

● Prix d'honneur à Bernard Pacaud, chef emblématique de L’Ambroisie, sanctuaire de la haute cuisine français de tradition. Défenseur opiniâtre des goûts francs et des saveurs ... Restauration - Chef - Gastronomie - La Liste | Nadine Lemoine | vendredi 17 novembre 2023

Nadine LEMOINE

Amandine Chaignot : Volaille aux écrevisses, gnocchis de pomme de terre, sauce poulette et jus réduit

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Les Grandes Tables du Monde misent sur les NFT

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Les Dîners de Chefs des Collectionneurs récoltent 109 744 euros au profit des Restaurants du Cœur

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