Nadine LEMOINE

Valrhona et Café Joyeux s’engagent ensemble en faveur de l’inclusion

D’un côté, Valrhona, une entreprise basée à Tain l’Hermitage dans la Drôme, qui fabrique depuis plus de 100 ans des chocolats de couverture. De l’autre, ... Restauration - Café Joyeux - solidarité | Nadine Lemoine | mercredi 15 novembre 2023

TheFork Awards récompense 6 jeunes chefs récemment installés

La cérémonie des TheFork Awards 2023, qui s’est tenue le 13 novembre à l’Opéra de Lille, a réuni 80 jeunes chefs sélectionnés par leurs pairs. Le vote du public a déterminé les 6 vainqueurs 2023. Restauration - TheFork | Nadine Lemoine | mardi 14 novembre 2023

Hugo Bourny, la signature du mythique Lucas Carton

La modernité et l'élégance de la cuisine d'Hugo Bourny a trouvé son écrin au sein du restaurant emblématique Art Nouveau de la place de la Madeleine, classé à l’inventaire des monuments historiques. Restauration - développement durable - Gastronomie | Nadine Lemoine | lundi 13 novembre 2023

KFC vise les 40 ouvertures en 2023

En 2022, l’enseigne a ouvert 25 restaurants, un nombre record d’ouvertures en une année – jamais atteint depuis l’implantation de KFC en France en 1991. Cette année, KFC est en passe de surpasser ce record ... Restauration - Snacking | Nadine Lemoine | vendredi 3 novembre 2023

Public House, le nouveau projet de Bertrand Hospitality avec le chef Calum Franklin

En février 2024, au cœur du quartier de l’Opéra à Paris, Bertrand Hospitality ouvrira Public House, une brasserie qui se veut au croisement ... Restauration - Groupe Bertrand | Nadine Lemoine | vendredi 3 novembre 2023

Romuald Fassenet : « On veut faire gagner l’équipe de France »

La Team France Bocuse d’Or est en ordre de bataille derrière Paul Marcon, son commis Camille Pigot et leur coach Christophe Quantin, l’équipe de France promotion Serge Vieira. Concours - Restauration - Jerome Bocuse - Paul Bocuse - Bocuse d'Or - glevents - Sirha | Nadine Lemoine | mardi 7 novembre 2023

Ouverture des inscriptions du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie

L’Académie Culinaire de France annonce la tenue du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie le mardi 30 janvier 2024, à Ferrandi Paris. La compétition se tiendra sous la présidence de ... Concours - Restauration - Fabrice Prochasson | Nadine Lemoine | vendredi 3 novembre 2023

Thibault Nizard sacré champion du Monde du Lièvre à la Royale 2023

Thibault Nizard, restaurant l'Aube à Paris, a remporté la 6ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale qui s'est déroulée le 28 octobre à Romorantin-Lanthenay dans le cadre des Journées Gastronomiques de Sologne. Concours - Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 2 novembre 2023

15ème édition du Trophée Jean Delaveyne : appel à candidature

Concours gastronomique de haute volée, le Trophée Jean Delaveyne est de retour le 5 novembre 2024 à Paris sous la présidence d’Emmanuel Renaut, le Flocon de Sel à Megève, 3 étoiles Michelin. Concours - Restauration - Emmanuel Renaut | Nadine Lemoine | jeudi 2 novembre 2023

Le Ritz parie sur Eugénie Béziat pour son restaurant gastronomique

Chef étoilée en 2020 à La Flibuste de Villeneuve-Loubet (06), Eugénie Béziat est contactée pour le poste de chef du nouveau restaurant gastronomique du Ritz. Comment résister ? Restauration - Ritz | Nadine Lemoine | lundi 30 octobre 2023

Jade Frommer : « On veut rendre le restaurant à thème sexy »

Jade Frommer et Annaïg Ferrand, 24 ans, viennent d'inaugurer Jungle Palace, le 3ème restaurant immersif et accessible du groupe Ephemera. Une recette qui fonctionne. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 19 octobre 2023

Camille Brouillard remporte le 6ème Challenge du Président de la République

L'association Les Cuisiniers de la République Française a réuni un jury de 24 MOF présidé par Georges Blanc pour départager les 6 candidats retenus pour la finale du Challenge du Président de la République. Camille Brouillard a fait coup double. Concours - Restauration - Gastronomie | Nadine Lemoine | mardi 31 octobre 2023

Anne-Sophie Pic : "Je suis toujours à l’affût de l’accord unique, singulier, évident"

La cheffe la plus étoilée au monde (10 étoiles Michelin) s'exprime sur son travail : la force créatrice de l'imprégnation et des trames aromatiques. Son livre Imprégnation paraîtra en décembre aux éditions Hachette Cuisine. Restauration - Anne-Sophie Pic | Nadine Lemoine | lundi 6 novembre 2023

David Sinapian, président du Groupe Pic : "On se repositionne sur notre coeur de métier : la gastronomie"

Depuis bientôt 30 ans, Anne-Sophie Pic et David Sinapian sont à la tête du groupe Pic qu'ils ont su faire grandir avec mesure et réussite donnant à la marque Pic une visibilité internationale. Le point sur les activités du groupe avec son président : David Sinapian. Restauration - David Sinapian | Nadine Lemoine | mardi 17 octobre 2023

Les Palmes de la Restauration by Leaders Club France récompensent Blondie, Choukran et Onor

Le Leaders Club France vient de célébrer ses 30 ans, Salle Gaveau à Paris, devant un public composé de 500 professionnels qui ont voté pour les meilleurs concepts de l'année. Restauration - LeadersClub | Nadine Lemoine | mercredi 11 octobre 2023

Hélène Darroze : «Je ne conçois pas une cuisine sans protéines !"

Hélène Darroze faisait partie du jury du concours international S. Pellegrino Young Chef qui vient de se dérouler à Milan, comprenant Riccardo Camanini (Italie), Vicky Lau (Hong Kong), Pía León (Pérou) et Nancy Silverton (Etats-Unis). Plus que jamais la notion de cuisine durable est au coeur des ... Restauration - Helene Darroze | Nadine Lemoine | mercredi 8 novembre 2023

Nelson Freitas remporte le S. Pellegrino Young Chef Academy Award 2023

15 jeunes chefs avaient rendez-vous à Milan pour la finale internationale du concours S. Pellegrino Young Chef. Le Portugais Nelson Freitas s'est imposé devant le Français Camille Saint-M'Leux et le Singapourien Ian Goh. Concours - Restauration - Chef | Nadine Lemoine | lundi 9 octobre 2023

Yannis Stanisière, DG de Coya : « Pour perdurer, il faut passer du concept au statut d'institution »

Lancé à Londres en 2012 par le groupe Dogus, Coya compte aujourd'hui 11 adresses dans 9 pays. La cuisine péruvienne délivrée dans un cadre dépaysant et festif avec toujours un espace bar imposant a su s'imposer. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 2 octobre 2023

Alain Ducasse appelle ses confrères à s'engager pour une gastronomie durable

Le 21 septembre à Monaco, le chef multi-étoilé a lancé le premier Sommet de la Gastronomie Durable, une première pierre pour encourager la mobilisation des cuisiniers et passer à l'action par le biais d'une charte de l'alimentation durable. Restauration - Alain Ducasse - durable - Gastronomie | Nadine Lemoine | mercredi 11 octobre 2023

Michelin choisit le Centre Val de Loire pour son millésime 2024

Après Cognac et Strasbourg, c'est à Tours qu'aura lieu le 18 mars la prochaine cérémonie des étoiles Michelin grâce à un partenariat avec la région, qui souhaite surfer sur l'événement afin de promouvoir son territoire et son activité touristique. Restauration - Gastronomie - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 20 septembre 2023

CuisinonsPlusBio : une campagne pour inciter les chefs à augmenter la part du bio dans les menus

Seulement 1% des 170.000 restaurants français propose des produits bio à leur carte. L'Agence BIO lance une campagne et initie des actions en direction des professionnels. Restauration - bio | Nadine Lemoine | jeudi 14 septembre 2023

Paul Marcon en route pour le Bocuse d'or

A l'issue de 4 heures de compétition acharnée sous la voute du Grand Palais Ephémère à Paris, Paul Marcon devient le candidat qui représentera la France lors de la finale internationale du Bocuse d'Or dans le cadre du Sirha Lyon en 2025. Restauration - Bocuse d'Or - Sirha | Nadine Lemoine | mardi 12 septembre 2023

La Tour d'Argent s'inscrit dans le XXIe siècle

La réouverture du plus ancien restaurant de Paris est l'événement de la rentrée. Avec ses nouveaux espaces sur mesure, La Tour d'Argent offre aux clients des expériences immersives du rez-de-chaussée jusqu'au toit. Pour André Terrail : "ça doit être fun". Restauration - Gastronomie | Nadine Lemoine | mardi 12 septembre 2023

Sirha Omnivore "20e anniversaire de la Jeune Cuisine" : du dimanche 10 au mardi 12 septembre

Rendez-vous du dimanche 10 au mardi 12 septembre au Parc Floral de Paris pour cette édition anniversaire avec un rassemblement toujours bouillonnant de chefs créatifs. Sur la scène CHEF.FE.S pour des démonstrations ou la scène du Sirha Food Forum pour des témoignages et des échanges passionnants, ... Restauration - omnivore - Sirha | Nadine Lemoine | mercredi 6 septembre 2023

Luc Dubanchet : "La trame de la jeune cuisine, c'est ce mouvement perpétuel"

En 2003, le journaliste Luc Dubanchet crée la revue mensuelle Omnivore. Point de départ de la Jeune Cuisine, qui se retrouve tous les ans lors du festival du même nom, devenu Sirha Omnivore en 2020. Retour sur les 20 ans de la Jeune Cuisine avec son créateur. Restauration - omnivore - Sirha | Nadine Lemoine | jeudi 31 août 2023

Nadine LEMOINE

Valrhona et Café Joyeux s’engagent ensemble en faveur de l’inclusion

TheFork Awards récompense 6 jeunes chefs récemment installés

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KFC vise les 40 ouvertures en 2023

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Romuald Fassenet : « On veut faire gagner l’équipe de France »

Ouverture des inscriptions du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie

Thibault Nizard sacré champion du Monde du Lièvre à la Royale 2023

15ème édition du Trophée Jean Delaveyne : appel à candidature

Le Ritz parie sur Eugénie Béziat pour son restaurant gastronomique

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Camille Brouillard remporte le 6ème Challenge du Président de la République

Anne-Sophie Pic : "Je suis toujours à l’affût de l’accord unique, singulier, évident"

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Yannis Stanisière, DG de Coya : « Pour perdurer, il faut passer du concept au statut d'institution »

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