Bernard BOUTBOUL

Médiatisation du secteur : doit-elle être prise en compte dans la politique marketing ?

Oui proposer des cours de cuisine est toujours une bonne chose!! Encore faut-il savoir quel est l'objectif! Gagner de l'argent, faire connaitre votre cuisine, développer votre activité??? Selon l'objectif visé la stratégie des cours sera adaptée. Gestion - Marketing | jeudi 20 janvier 2011

Médiatisation du secteur : doit-elle être prise en compte dans la politique marketing ?

Bonjour, que faites vous comme style de restauration? Gestion - Marketing | jeudi 20 janvier 2011

Comment faire revenir un client : par l'amabilité et quelques gestes très sympathiques...

Ce type de restaurateur doit arrêter d'exercer et très vite car c'est en partie à cause d'eux que les jeunes sont ecoeurés et ne souhaitent plus travailler dans la restauration. Gestion - Marketing | mercredi 5 janvier 2011

Ticket moyen : comment l'augmenter ?

Je vous suggère de vous adresser à un expert plutôt orienté vers le social, je ne sais pas répondre à cette question. Gestion - Marketing | jeudi 30 décembre 2010

Ticket moyen : comment l'augmenter ?

soyez prudent car augmenter le ticket moyen peut vous faire décrocher votre fréquentation ou autrement dit vous dé-positionner. Lorsqu?on augmente le ticket moyen il faut le justifier soir dans l'assiette, soit dans le service soit dans la décoration. L'augmentation du ticket moyen est une action ... Gestion - Marketing | mercredi 29 décembre 2010

Ticket moyen : comment l'augmenter ?

Pourquoi voulez-vous augmenter votre ticket moyen? Gestion - Marketing | mardi 28 décembre 2010

Candidature déposée chez McDo : non retenu mais reçu un carnet de remises à valoir sur les prochains repas

Vous savez quelques fois il vaut mieux manger une salade composée avec du poulet grillé, quelques fruits frais à croquer et une Evian de qualité juste correcte, plutôt qu'un jambon beurre avec un pain pas frais, un beurre pas terrible ou à regarder avec une loupe et un jambon de piètre qualité! Gestion - Marketing | mardi 28 décembre 2010

Candidature déposée chez McDo : non retenu mais reçu un carnet de remises à valoir sur les prochains repas

Thalie, à quand remonte votre dernière expérience chez Mc Donald's? Gestion - Marketing | dimanche 26 décembre 2010

Comment faire revenir un client : par l'amabilité et quelques gestes très sympathiques...

Oui je vais souvent à Toulouse, Gira Conseil y a de nombreux clients!!! Pour ce qui est de notre hôtel, bien sûr que quelqu'un paye tout cela. Vico, Sodébo et Evian sont les marques des 3 produits offerts. Il se pourrait bien qu'ils co-financent l'opération. Et si ce n'est pas le cas, il faut bien ... Gestion - Marketing | mardi 21 décembre 2010

Restautant type self : comment fidéliser les clients ?

La meilleure façon de fidéliser aujourd'hui est de faire ou refaire son métier de restaurateur. La qualité intrinsèque du produit que vous mettez dans l'assiette et l'amabilité et la compétence du personnel en contact avec les clients. Cela parait évident ce que je vous dis, mais cela se voit de ... Gestion - Marketing | samedi 18 décembre 2010

Restauration : quelles sont les tendances actuelles ?

C'est effectivement un bonne idée de montée un self haut de gamme d'autant plus que Crescendo est déjà présent. Cela vous permettra de vous démarquer. Un self avec un ticket moyen à 15? c'est environ 2 fois le ticket moyen de Crescendo, Casino ou Flunch. Il est impératif que vous justifiez aux yeux ... Gestion - Marketing | samedi 18 décembre 2010

Analyse d'une carte de restauration rapide : quelle sont les règles à respecter ?

Il faut en premier lieu que l'offre soit claire (pas style KFC) et rapide à choisir. Ensuite il est souhaitable d'avoir une multiplication de gammes peu profondes plutôt que peu de gammes très profondes. C'est une question d'image de choix et de liberté mais aussi de rapidité de distribution au ... Gestion - Marketing | samedi 18 décembre 2010

Restauration : quelles sont les tendances actuelles ?

Il est difficile de dire quelle restauration marche le mieux aujourd'hui sachant que le restaurateur qu'il soit dans la restauration rapide ou gastronomique, s'il fait bien son boulot...fonctionnera. Cela dit si vous cherchez a savoir ou est le marché de masse, il est inférieur à 15? TTC boissons ... Gestion - Marketing | samedi 18 décembre 2010

Manger un dessert à moins de 6 € : pourquoi est-ce quasiment impossible aujourd'hui ?

Je suis également étonné de ne pas avoir lu ou entendu la moindre réaction à ce reportage. D'autant plus qu'il est passé à une heure de très grande écoute! Il disait en synthèse: "il n'y a plus que 1 restaurateur sur 4 qui fabrique encore ce qu'il vous met dans votre assiette, les autres se ... Gestion - Marketing | lundi 6 décembre 2010

sos

Bonjour, Il faudrait nous en dire plus sur votre établissement (positionnement, produit, prix, couverts, ambiance etc...) Gestion - Marketing | vendredi 3 décembre 2010

Baisse de la TVA : prouver aux pouvoirs publics et à l’opinion que le process fonctionne

Nous avons jusqu'en octobre 2011 (loi de finances 2012) ou jusqu'à mai 2012 pour prouver aux pouvoirs publics et à l'opinion que le process fonctionne et qu'il ne faut surtout pas revenir à un taux de TVA intermédiaire !!!Qui va prendre la parole pour le faire savoir? Gestion - Marketing | mardi 23 novembre 2010

Casser l'image de luxe : changement de cuisine, d'enseignes, de décor, qu'en penser ?

Vous avez raison de dire qu'une image chère vous colle à la peau, car vous êtes chère! Vous allez me répondre que vos produits sont de très haute qualité, certes, mais cela n?empêche pas que vous êtes très chère aux yeux des clients. Il y a aujourd'hui en France seulement 3% des repas pris au ... Gestion - Marketing | samedi 20 novembre 2010

Dupés : mise en garde

Facebook Je confirme il y a peu d'avis sur Facebook ce n'est pas cela le but. Le seul but est d'informer, de montrer... Gestion - Marketing | dimanche 7 novembre 2010

Dupés : mise en garde

Facebook n'est pas un réseau business Facebook n'est pas fait pour chercher du boulot ou en proposer. Facebook est une façon très puissante d'informer les autres de ce que vous faites. La définition première de la publicité sauf que là vous vous adressez a ceux qui s’intéressent a vous.Je ne suis ... Gestion - Marketing | dimanche 7 novembre 2010

Dupés : mise en garde

Facebook Je confirme ce que dis Sebou, Facebook (d'un point de vue professionnel) est nettement plus intéressant que n'importe quelle publicité. Vous allez avoir des fan ou amis qui s’intéressent vraiment à votre établissement et qui eux même vont transmettre à des amis à eux etc... totalement ... Gestion - Marketing | dimanche 7 novembre 2010

Adaptez vos méthodes marketing

La restauration connaît une mutation profonde depuis une dizaine d’années. Les certitudes d’hier ont volé en éclats. Adapter son marketing devient une nécessité pour survivre et durer. Marketing - Bernard Boutboul | Bernard Boutboul | mercredi 29 juin 2022

Qu'est-ce qu'un concept ?

Un concept est une alchimie complexe d’éléments rationnels et irrationnels qui forment un tout cohérent et qui doit procurer chez le client le réflexe de venir et l’envie de revenir. Marketing - Bernard Boutboul - Concept | Bernard Boutboul | jeudi 30 juin 2022

Les principes d'Omnes

Cet outil servant à l’élaboration d’une carte repose sur quatre principes fondamentaux, mais qu’il est nécessaire de manier avec une grande précaution. Gestion - Marketing - Bernard Boutboul | Bernard Boutboul | mercredi 16 décembre 2020

Fixer ses prix : Analyse par tranche de prix

C'est un outil marketing qui aide les professionnels à suivre l'évolution de vos ventes ainsi que de votre ticket moyen, afin de pouvoir réagir au mieux à l'attente de la clientèle. Marketing - Bernard Boutboul | Bernard Boutboul | mercredi 16 décembre 2020

Le menu engineering

Cette appellation sert à parler des statistiques de vente croisée aux éléments de gestion. Il s’agit de croiser l’indice de popularité et la contribution à la marge. Marketing - Bernard Boutboul | Bernard Boutboul | mercredi 16 décembre 2020

Bernard BOUTBOUL

Médiatisation du secteur : doit-elle être prise en compte dans la politique marketing ?

Médiatisation du secteur : doit-elle être prise en compte dans la politique marketing ?

Comment faire revenir un client : par l'amabilité et quelques gestes très sympathiques...

Ticket moyen : comment l'augmenter ?

Ticket moyen : comment l'augmenter ?

Ticket moyen : comment l'augmenter ?

Candidature déposée chez McDo : non retenu mais reçu un carnet de remises à valoir sur les prochains repas

Candidature déposée chez McDo : non retenu mais reçu un carnet de remises à valoir sur les prochains repas

Comment faire revenir un client : par l'amabilité et quelques gestes très sympathiques...

Restautant type self : comment fidéliser les clients ?

Restauration : quelles sont les tendances actuelles ?

Analyse d'une carte de restauration rapide : quelle sont les règles à respecter ?

Restauration : quelles sont les tendances actuelles ?

Manger un dessert à moins de 6 € : pourquoi est-ce quasiment impossible aujourd'hui ?

sos

Baisse de la TVA : prouver aux pouvoirs publics et à l’opinion que le process fonctionne

Casser l'image de luxe : changement de cuisine, d'enseignes, de décor, qu'en penser ?

Dupés : mise en garde

Dupés : mise en garde

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Qu'est-ce qu'un concept ?

Les principes d'Omnes

Fixer ses prix : Analyse par tranche de prix

Le menu engineering

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