Christopher TERLESKI

Toutes ses publications : 42 articles | 13 questions-réponses

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Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l’exemple des restaurants ouvriers

“Je suis exploitant d’un restaurant ouvrier, ouvert le midi du lundi au vendredi, dans lequel il m’est nécessaire de tenir mes marges au plus près pour rester rentable. Lors de la reprise d’une activité normale, j’aimerais savoir quelles sont les pistes à favoriser pour ne pas subir une baisse de ... Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | jeudi 1 juillet 2021

Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers

“Je suis exploitant d’un restaurant ouvrier, ouvert le midi du lundi au vendredi, dans lequel il m’est nécessaire de tenir mes marges au plus près pour rester rentable. Lors de la reprise d’une activité normale, j’aimerais savoir quelles sont les pistes à favoriser pour ne pas subir une ... Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | lundi 5 juillet 2021

L'incidence des offerts sur la marge brute

Les restaurateurs ont souvent pour habitude d'offrir des boissons à leurs clients. Malheureusement, quand la générosité devient débordante, il n'est pas rare de voir que la marge se dégrade de plusieurs points. Il faut trouver le juste équilibre entre l'envie d'offrir et la capacité à offrir. Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | mardi 13 avril 2021

Fiche pratique : l'incidence des offerts sur la marge brute

Fiche pratique : Comment limiter les pertes pour maintenir sa marge brute

Traditionnellement peu ou pas comptabilisées au quotidien, les pertes liées aux mauvaises planifications, aux mauvaises procédures ou tout simplement à la malchance peuvent dégrader sensiblement la marge brute de l'entreprise. Gestion - Marketing - marge | Christopher Terleski | jeudi 15 avril 2021

Comment améliorer sa marge brute : l'étape de la transformation des produits

Dans tout restaurant, la transformation des matières premières doit demeurer conforme à celle qui est prévue dans le prévisionnel, car tout écart par rapport à l'objectif fixé aurait des conséquences financières inévitables qui pourraient compromettre l'équilibre des comptes. Gestion - Marketing | Christopher Terleski | jeudi 11 mars 2021

Les pertes dans le maintien de la marge brute

Traditionnellement peu ou pas comptabilisées au quotidien, les pertes liées aux mauvaises planifications, aux mauvaises procédures ou tout simplement à la malchance peuvent dégrader sensiblement la marge brute de l’entreprise. Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | mardi 9 mars 2021

La transformation dans le maintien de la marge brute

Dans tout restaurant, la transformation des matières premières doit demeurer conforme à celle qui est prévue dans le prévisionnel, car tout écart par rapport à l’objectif fixé aurait des conséquences financières inévitables qui pourraient compromettre l’équilibre des comptes. Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | mardi 9 mars 2021

Restauration : Promouvoir ses prestations mais préserver ses marges

Quel type de promotion envisager à la réouverture pour faire revenir les clients dans son restaurant ? Christopher Terleski, du cabinet C.H.R. Conseil et Formation, fait le point. Gestion - Marketing | Christopher Terleski | mardi 8 décembre 2020

Formation revenue management

Merci pour vos deux questions Pour occuper un poste de Yield Manager il faudrait avoir des connaissances dans le domaine, de préférence confirmées par un diplôme. Votre autonomie serait importante Pour trouver de l'emploi dans le métier en France, il y a des agences spécialisées qui se trouve ... Gestion - Marketing | dimanche 16 août 2020

Formation revenue management

Hello Lucien Thank you for your two questions relating to revenue management in France. Should I conclude that you already have a diploma in this field or are you just starting out? The positions for which you can apply are very well documented in an article which is already on this ... Gestion - Marketing | jeudi 13 août 2020

Formation revenue management

Bonjour Thierry Merci pour votre question, bienvenue dans le métier Il y a de nombreuses formation sur le sujet, dont certaines qui sont animées assez régulièrement par UMIH Formation dont la première module est pour les néophytes. Sinon vous tapez formation Yield Management sur le web et ... Gestion - Marketing | samedi 18 juillet 2020

Livraisons : les procédures de contrôle

Le contrôle qualitatif Si la qualité du produit livré n’est pas conforme, cela vous fera perdre de l’argent car la qualité manque par rapport au prix payé, mais ... Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | mardi 9 mars 2021

Instaurer un contrôle simple et rapide des livraisons

La réception des livraisons, surtout dans la restauration, est une tâche qui se réalise quotidiennement, parfois plusieurs fois par jour. Il est important de ne pas relâcher son attention dans ce contrôle car les dérives peuvent vite surgir. À la fin de l’exercice, ces pertes non constatées ne se ... Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | mardi 9 mars 2021

Comment renforcer sa marge brute ?

La marge émane de deux éléments distincts qui engagent les capacités de l’exploitant et de son équipe : la capacité à générer du chiffre d’affaires et la capacité à bien gérer les achats de production Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | mercredi 30 septembre 2020

La marge brute, un outil opérationnel et stratégique

La marge brute représente un élément clé dans la réussite de toute entreprise commerciale. Elle est un véritable poumon qui alimente la dynamique de l'entreprise. Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | jeudi 10 février 2022

Fiche pratique : les procédures de contrôle des livraisons

Il est nécessaire de contrôler que la qualité et la quantité des produits livrés sont conformes aux attentes exprimées. Un produit non-conforme fait perdre et du temps et de l'argent. Gestion - Marketing - livraison - marge - marge brute | Christopher Terleski | jeudi 18 février 2021

Fiche pratique : améliorer sa marge grâce au contrôle des livraisons

La réception des livraisons, surtout dans la restauration, est une tâche qui se réalise quotidiennement, parfois plusieurs fois par jour. Il est important de ne pas relâcher son attention dans ce contrôle car les dérives peuvent vite surgir. À la fin de l'exercice, ces pertes non constatées ne se ... Gestion - Marketing - livraison - marge - marge brute | Christopher Terleski | jeudi 21 janvier 2021

Fiche pratique : les astuces pour améliorer ses négociations lors des achats

Pour réussir une négociation de prix, quelques règles de base sont utiles à rappeler. Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | jeudi 17 décembre 2020

Fiche pratique : contrôler les achats pour préserver sa marge

Il est important d'apprendre comment bien acheter car l'achat est un élément clé dans la garantie de la marge brute, et donc de la rentabilité. Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | jeudi 19 novembre 2020

Fiche pratique : contrôler sa marge brute grâce au tableau de bord

Il est indispensable de vérifier que les marges prévues comme objectifs sont conformes à celles qui sont réalisées. Des écarts, même minimes, auront certainement des implications majeures s'ils ne sont pas rectifiés au fur et à mesure. Gestion - Marketing | Christopher Terleski | jeudi 22 octobre 2020

Fiche pratique : Comment fixer les pourcentages de marge brute

Calculer sa marge brute, c'est bien. Mais ensuite, il est important d'analyser les chiffres et de savoir à quel niveau elle doit se situer. Gestion - Marketing | Christopher Terleski | mercredi 30 septembre 2020

Fiche pratique : avez-vous les bons chiffres pour le calcul de la marge brute ?

Le suivi de sa marge brute, ou plutôt de ses marges brutes, est l'une des premières étapes dans la gestion analytique de l'entreprise. Cela permet de connaître la santé de son entreprise. Mais pour que ces analyses soient probantes et justes, il est essentiel que les chiffres pris en compte soient ... Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | jeudi 27 août 2020

Fiche pratique : comment renforcer sa marge brute ?

La marge émane de deux éléments distincts qui engagent les capacités de l'exploitant et de son équipe : la capacité à générer du chiffre d'affaires et la capacité à bien gérer les achats de production. Gestion - Marketing - marge - marge brute | Christopher Terleski | mercredi 30 septembre 2020

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