Sonia REYNE

Toutes ses publications : 13 articles | 0 questions-réponses

Suivre et être alerté des nouvelles contributions

La maison Bocuse s’installe à Vichy

La ville de Vichy et la maison Bocuse inaugurent ensemble un nouveau chapitre culinaire dans la Reine des villes d’eau. La brasserie La Rotonde ouvre prochainement ses portes. Restauration - Paul Bocuse | Sonia Reyne | Hier à 15:00

Lyfe Executive Education intègre le management dans ses formations

Le management collaboratif permet de décloisonner les grades hiérarchiques pour recruter et de fidéliser ses collaborateurs. Rencontre avec Dominique Brunet, directrice de Lyfe Executive Education à Lyon. Formation | Sonia Reyne | mercredi 24 juillet 2024

L'Hôtel Larivaut ouvre à Puy-Guillaume

L'établissement a été complètement rénové par Alain Beauvoir, du Clos St Eloi à Thiers, avec la participation de la mairie de Puy-Guillaume et du Conseil régional. Ses 18 chambres climatisées, classées 3 étoiles, et un label France Tourisme sont complétés par un restaurant - La Maison - de 110 m² ... Hôtellerie | Sonia Reyne | mardi 10 octobre 2023

Auvergne-Rhône-Alpes : des mesures pour faire face à la hausse du coût de l'énergie

Laurent Wauquiez a annoncé, le 12 novembre, des mesures d'urgence pour les hôteliers et restaurateurs de la région pour les aider à faire face à la crise de l'énergie. Concours - Salon - Syndicat - énergie - GNI - UMIH | Sonia Reyne | lundi 21 novembre 2022

Trois associés au Sommet du Mont-Dore

Kévin Antunes, Corentin Gras et Mathieu Martin ont repris le restaurant situé à l'arrivé du téléphérique du Mont-Dore en juin 2021. Après de multiples péripéties liées à la situation sanitaire et à des travaux imprévus mais nécessaires, le ciel s'est dégagé pour le trio. Restauration | Sonia Reyne | vendredi 18 février 2022

Michelin ouvre un café dans son siège clermontois

Dans son siège réaménagé, au coeur de Clermont-Ferrand, l'éditeur des fameux guides rouges vient d'inaugurer le café Équateur, ouvert au public, dont la terrasse se déploiera sur l'historique place des Carmes, réaménagée elle aussi. Café | Sonia Reyne | lundi 20 septembre 2021

Ambiance Out of Africa dans l'hôtellerie bourbonnaise

Après le succès des Lodges, le parc animalier PAL accroît son offre de séjours atypiques avec le lancement en mai prochain d'un hébergement immersif, le PAL Savana Reserve, un hôtel de 60 suites et 300 lits thématisé sur l'Afrique. Hôtellerie | Sonia Reyne | jeudi 29 avril 2021

Rodolphe Regnauld, nouvel étoilé Michelin 2021

Christelle et Rodolphe Regnauld ont racheté l'Auberge du Pont il y a quinze ans. Ils ont su construire patiemment leur renommée et leur identité culinaire, et des relations de confiance avec les producteurs locaux. Restauration - Michelin | Sonia Reyne | jeudi 4 mars 2021

A Moulins, le chantier de la route Centre-Europe Atlantique amortit la crise

Les travaux de la RCEA mobilisent des centaines de personnes qui ont besoin d'un logement dans les environs. Les retombées en termes de clientèle apportent une bouffée d'oxygène aux hébergeurs locaux dans une période où leur activité est impactée par la crise sanitaire. Hôtellerie | Sonia Reyne | lundi 15 février 2021

Restaurateurs et producteurs clermontois publient leur Almanach culinaire

Contraints de renoncer à organiser une deuxième édition de leur Étonnant Festin, les restaurateurs et les producteurs participants, accompagnés par le journaliste culinaire Eric Roux, ont imaginé, créé et édité un almanach qui raconte la cuisine, de la production à l'assiette. Restauration | Sonia Reyne | mardi 23 février 2021

Les Grandes Tables s'installent à la Comédie de Clermont-Ferrand

Le café, bistrot, restaurant Les Grandes tables, ouvert dans les locaux de la Comédie de Clermont-Ferrand, s'adresse à un public très large, avec des propositions adaptées à tous les moments de la journée. Sa carte valorise les producteurs locaux. Restauration | Sonia Reyne | mardi 13 octobre 2020

Jacques Decoret revisite le déjeuner sur l'herbe

Depuis le déconfinement, le chef étoilé vichyssois propose une formule pique-nique, qui va s'adapter avec l'arrivée de l'automne. Grâce à une bonne promotion sur les réseaux sociaux, cette offre a su trouver sa clientèle. Restauration | Sonia Reyne | mercredi 14 octobre 2020

Hugo Czechowicz ouvre Toques Académie, un restaurant-école solidaire

À la fois restaurant et école solidaire, l'établissement accueille des personnes en situation de précarité et le public habituel d'un restaurant gastronomique. Le chef, Hugo Czechowicz, formera jeunes et moins jeunes sans emploi aux métiers en forte tension de la cuisine et du service. Restauration | Sonia Reyne | mercredi 22 juillet 2020